Czas popularności na stosowanie i testowanie nowych diet w pełni. Jest coraz piękniej i cieplej na zewnątrz, ubieramy się bardziej lekko, odsłaniamy ciało, a poza tym coraz bliżej do lata. Ze względu na to większość kobiet się teraz odchudza. Żywienie oddziałuje nie tylko na wygląd, ale również na stan zdrowia.
Oto kilka faktów na temat popularnych diet. Dieta białkowa, znana również jako diet Dukana. Od dłuższego czasu jest to chyba jedna z częściej stosowanych kuracji w celu schudnięcia. Czy można ją stosować bezpiecznie?
Zasady diety Dukana
Dieta Dukana polega na niemal całkowitym wykluczeniu węglowodanów z diety. Dzięki temu faktycznie można uzyskać oczekiwany spadek masy ciała, do tego efekt ten można uzyskać w dość w krótkim czasie. W zależności od faz (składa się z czterech), najczęściej spożywane produkty to mięso i nabiał (taki sposób żywienia jest zdecydowanie niedoborowy). Później włączane są do jadłospisu także warzywa, a dopiero w dalszych etapach węglowodany złożone.
Jednak, jak każda z „diet cud”, i ta pozostawia pewne zastrzeżenia. Węglowodany są niezbędne do prawidłowej pracy naszego organizmu. Białko nie jest składnikiem, który odkładamy (magazynujemy) jak tłuszcz czy węglowodany, czyli gdy jest dostarczane wraz z dietą to zostaje przerabiane przez nerki. Jeśli dostajemy go w nadmiarze, nerki pracują jeszcze bardziej intensywnie. W ten sposób, u osób stosujących dietę Dukana, po krótszym bądź dłuższym czasie pojawiają się problemy zdrowotne, związane z tym narządem (różnego stopnia niewydolności, kamica nerkowa). Prawdopodobnie ucierpi również sprawność wątroby. Osoby na diecie skarżą się także na osłabienie, a nawet omdlenia. Dieta ta nie może być polecana przez dietetyków i lekarzy, gdyż prowadzi do zakwaszenia organizmu. Pamiętać należy ponadto, że przerwanie jej i powrót do poprzednich nawyków mogą powodować niechciany efekt jo-jo. Innym efektem tej kuracji, który przysparza uczucia dyskomfortu jest nieprzyjemny zapach z ust.
Dieta śródziemnomorska
Co może być bardziej bezpieczne w stosowaniu? Może dieta śródziemnomorska? Jeśli zdecydujemy się stosować do zaleceń diety śródziemnomorskiej to musimy wiedzieć, że nie jest ona typową dietą, mającą na celu redukcję masy ciała. Głównym zadaniem diety śródziemnomorskiej jest raczej zapobiegać nadwadze bądź otyłości (niektóre badania sugerują, że może mieć wpływ na zmniejszenie częstości zachorowań na inne choroby cywilizacyjne takie jak nadciśnienie tętnicze, hiperglikemia czy choroby krążenia) i wprowadzać zdrowy styl życia. Nazwa diety ma swoje korzenie w sposobie żywienia mieszkańców rejonów Morza Śródziemnego (występowały tam pewne podobieństwa dotyczące sposobów odżywiania).
Cechy diety śródziemnomorskiej
Charakterystyczną cechą diety śródziemnomorską jest duże spożycie warzyw owoców, oliwy z oliwek, ziemniaków, nasion, a także roślin strączkowych i produktów zbożowych. Ponadto, spożycie ryb, jaj i produktów mlecznych (o niskiej zawartości tłuszczu) utrzymywane jest na średnim poziomie, a stosunkowo mało spożywa się mięs i przetworów mięsnych. Tłuszcze zwierzęce również nie występują w dużych ilościach. Wybierając mięso rezygnujemy z tłustych gatunków na rzecz chudych, a jedynie ryby mogą być tłuste. Zawierają one niezbędne kwasy omega-3. W menu można uwzględnić orzechy (pamiętając przy tym, że nie powinny być solone, ani zawierać innych dodatków). Alkohol pojawia się w postaci czerwonego wina (w ilościach ograniczonych do minimum). Dieta zakłada jednocześnie wysoką podaż wody. Produkty spożywcze powinny być jak najmniej przetworzone, świeże i sezonowe. Udział słodyczy w jadłospisie został zmniejszony na rzecz owoców.
By wprowadzić zasady kuchni śródziemnomorskiej w żywieniu Polaków wystarczy zadbać o kilka szczegółów. Za pożądane produkty zbożowe uważa się: pieczywo pełnoziarniste, różnego rodzaju kasze (np. jęczmienna, jaglana, gryczana), płatki (np. jęczmienne, żytnie, owsiane), ryż (najlepiej ciemny) oraz makaron (razowy).
Nieodłącznym elementem diety śródziemnomorskiej jest zwiększenie aktywności fizycznej. Będzie to wspomagać prewencję różnych chorób, poprawiać samopoczucie, a jeśli będzie regularna może pozwolić na utratę masy ciała i wyrzeźbienie sylwetki.
Jeśli zastanawiasz się nad wyborem diety, to przede wszystkim nie myśl tylko o krótkoterminowym efekcie („szybko schudnę”). Pomyśl, może warto jest zastanowić się nad zmianą nawyków żywieniowych, które pomogą utrzymać zdrowie, a sama utrata zbędnych kilogramów będzie miłym skutkiem ubocznym. Nie tak spektakularnym, ale bardziej trwałym. Osobiście, mając do wyboru jeden z powyższych przykładów, zachęcałabym do diety śródziemnomorskiej.
mgr Anna Kiędyś –dietetyk kliniczny. Absolwentka kierunku dietetyka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Udzielała porad pacjentom wielu warszawskich szpitali. W 2010 roku jej praca dyplomowa była prezentowana na konferencji „Między profilaktyką a medycyną kliniczną”. Była wolontariuszką Banku Żywności SOS, gdzie prowadziła edukację żywieniową młodzieży szkolnej i seniorów.
E-mail: ann.kiedys@gmail.com
