Każdy pewnie słyszał już o procesie nazywanym „przemianą materii”, terminu tego tłumaczyć nie trzeba nikomu w dobie nacisku na zdrowe odżywienie, diety, a tym bardziej przy tak szerokim dostępie do wiadomości w Internecie. Mało kto jednak zwraca uwagę, na to, iż procesy te, zachodzą w określonych granicach odczynu środowiska, a to właśnie równowaga kwasowo-zasadowa.
Ku zaskoczeniu wielu ludzi, sport i zdrowa, zbilansowana dieta też może mieć negatywne skutki dla funkcjonowanie naszego organizmu. Osoby stale uprawiające sport są narażone na zakwaszenie orgazmu (acidoza –kwasica), ponieważ końcowym produktem przemiany węglowodanów, przy zamienianiu ich w energię, są kwasy: mlekowy i pirogronowy. Zakwaszenie organizmu powodują też ciała ketonowe, czyli produkty utleniania tłuszczów. Co więcej, dieta złożona z tak dobrych produktów jak ryże, makarony, chude mięso i ryby (takie jak dorsz czy śledź) także może powodować stan zakwaszenia, a do tego dochodzą jeszcze stosowane przez znaczną większość ludzi tzw. „złe produkty” jak biała mąka, cukier czy słodkie, gazowane napoje.
Ktoś zapyta: kwłaściwie co z tego wynika? Otóż kwasica może zostać bardzo łatwo rozpoznana. Do podstawowych objawów tego stanu należą: podkrążone oczy, osłabienie fizyczne, depresja, uczucie goryczy w ustach, częsta i bolesna zgaga, wzdęcia czy zaparcia. Do tego dochodzą też bóle stawów i mięśni, kruchość paznokci, trądzik i łatwość w „nabieraniu” cellulitu. Zakwaszenie organizmu wymaga dużych pokładów energii przeznaczanych na utrzymanie właściwego pH krwi. Warto także pamiętać, iż kwaśne środowisko sprzyja rozwojowi komórek rakowych.
Co więc zrobić aby uniknąć zakwaszenia? Odpowiednia kompozycja posiłków i spożywanie produktów zasadotwórczych będzie nam bardzo przydatne! Dodawanie do posiłków warzyw takich jak pomidor, kapusta, marchew, buraki czy sałata będzie doskonałym uzupełnieniem powodującego kwasotę mięsa z ryżem! Pamiętajmy o owocach -gruszki, śliwki, truskawki czy kiwi, to pyszne, słodkie i lubiane przez wszystkich, a do tego, zasadotwórcze dobra!
Budzące wiele kontrowersji, raz ubóstwiane, innym razem wyśmiewane mleko, także pomoże nam utrzymać optymalny zakres pH. Do zobojętniania wydalanych kwasów będą nam konieczne także minerały: sód, magnez, potas czy wapń.
Dla przykładu: aby zrównoważyć posiłek złożony ze 100g indyka i 50g białego ryżu będziemy potrzebować 200g pomidorów i 150g sałaty.
Jest to temat bardzo głęboko schowany wobec popularnych dietetycznych zagadnień, ale analizując te fakty możemy rozważyć np. jak wyniszczająco działają na organizm skrajne diety. Dla przykładu, bardzo modna dziś dieta Dukana, która może negatywnie wpływać na stan naszego zdrowia. Mam nadzieję, że pomoże to nie tylko w lepszej ocenie lansowanych obecnie diet i nawyków, ale przyczyni się także do lepszego samopoczucia i zdrowia!
Produkty zasadotwórcze: świeże owoce, warzywa, mleko i przetwory mleczne, kasze
Produkty kwasotwórcze: mięso i podroby, ryby, produkty zbożowe, tłuszcze zwierzęce i roślinne, jaja, cukier i słodycze, alkohol, kawa i herbata
Autor: Wojtek
9 komentarzy
Prosiłbym o piśmiennictwo do tego artykułu
Od autora: materiały Studenckiego Koła Naukowego Żywienia Człowieka AM Gdynia
ciekawy artykuł, przystępny i dużo zrozumiałam, wniose taki, że trzeba jeść owoce i warzywa
Do autora: piśmiennictwo proszę podać jak w przykladzie, żeby wszyscy mogli zweryfikować podane informacje. Moim zdaniem nikt nie chce czytać wiedzy nie popartej badaniami czy napisanych przez dajmy na to studenta pierwszych lat informatyki czy metaloznawstwa. Przykład: „nazwisko autora i pierwszą literę jego imienia, rok wydania, tytuł pozycji zapisany kursywą, wydawnictwo oraz miejsce wydania, np.:
Naglak Z. 1974. Trening sportowy. Teoria i praktyka. PWN, Warszawa – Wrocław.
Do MateuszaS: jeżeli chcesz poszukać wiedzy na ten temat, to podejdź do biblioteki i poproś jakąś miłą panią bibliotekarkę o książki o danej tematyce. Wtedy będziesz mógł poszerzyć „wiedzę popartą badaniami” oraz sporządzić opis bibliograficzny (choć pewnie będzie nieco rozbieżny od Twojego, bo np. po nazwisku nie umieszcza się roku wydania).
Pozdrawiam i życzę miłej lektury.
Zgodzę się z poprzednczką:) My kobiety zaglądamy na tą stronę, żeby poczytać ciekawe artykuły, nowinki, przepisy- nie traktujemy tej strony jak naukową, specjalistyczną poradnie dietetyczną/lekarską/medyczną. Jak dla mnie mógł to napisać student pierwszego roku informatyki- jeśli tylko diety są jego pasją i ma na ten temat tak dużo do powiedzenia;) Pozdrawiam
Zgadzam się, też ostatnio zostawiłem szampon :/
„WYTYCZNE DOTYCZĄCE PRZYGOTOWANIA PRAC MAGISTERSKICH
NA WYDZIALE WYCHOWANIA FIZYCZNEGO
AKADEMII WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I SPORTU
IM. JĘDRZEJA ŚNIADECKIEGO W GDAŃSKU” Pani Moniko, wytłumacz im bo żyją w niewiedzy
Mateuszu, nie będę dywagować na temat wyższości studiów na kierunkach humanistycznych nad studiami na Akademiach Wychowania Fizycznego – oczywiście pod względem poprawności opisów bibliograficznych.
Życzę obrony pracy magisterskiej na ocenę bardzo dobry.
Tak na marginesie- nie wiedziałam, że studiuje Pan w Gdańsku 😉 Pozdrawiam