Pieguski

 [jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”194″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 200 g masła
• 400 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 15 g cukru wanilinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki migdałów
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• 3 garści rodzynek
• 1 jajko
• 1 białko jaja
• szczypta cynamonu i kardamonu

Masło roztopić na patelni, ochłodzić. W misce wymieszać mąkę, oba cukry i sklarowane masło. Dodać proszek do pieczenia, jajo i białko. Migdały i orzeszki ziemne drobno posiekać. Dodać rodzynki. Doprawić szczyptą cynamonu i kardamonu (ewentualnie dodać olejek/aromat do ciast). Całość wymieszać.

Z mieszaniny formułujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczamy. Ciastka  układać w pewnej odległości od siebie, aby podczas pieczenia się nie połączyły ze sobą. Pieczemy w temp. 200 st.C. przez ok. 15, do zrumienienia (uwaga na rodzynki, lubią się przypalać).

Ciastka są bardzo słodkie i twarde, przez co znakomicie nadają się do kawy. Masło niekoniecznie trzeba topić. Można dodać miękką kostkę, ale wtedy należy zwrócić uwagę czy dokładnie utarło się z resztą składników. Zwolennicy klasycznych piegusków zastępują orzechy gorzką czekoladą.