Wuzetka chałwowa

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”549″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2-3 łyżki gorzkiego kakao
• kieliszek rumu
• kieliszek przegotowanej wody
• 500 ml śmietanki kremówki-dobrze schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 g chałwy waniliowej
• 1 łyżka żelatyny
• 80 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki kakao
• 3 łyżeczki mleka lub śmietany
• Bita śmietana

forma 20 x30 cm

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2-3 łyżki gorzkiego kakao

Nasączenie:

• kieliszek rumu
• kieliszek przegotowanej wody

Masa chałwowa:

• 500 ml śmietanki kremówki-dobrze schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 g chałwy waniliowej
• 1 łyżka żelatyny

Polewa kakaowa:

• 80 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki kakao
• 3 łyżeczki mleka lub śmietany

Dekoracja:

• Bita śmietana

Przygotowanie:

Biszkopt:

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie wykładać i nie smarować. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.

Białka ubijać przez około 3 minuty aż się dobrze spienią. Dodawać po łyżce cukier cały czas miksując. Ubijać jeszcze przez kilka minut aż będą sztywne. Wciąż ubijając dodawać stopniowo żółtka. Dodać przesianą mąkę i przesiane kakao i zmiksować na najmniejszych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Masę wyłożyć do tortownicy i piec przez około 35 minut. Ostudzić. Przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Nasączenie:

Rum połączyć z wodą i nasączyc nim dokładnie 2 blaty biszkoptów

Masa chałwowa:

Żelatynę wsypać do metalowego kubeczka, dodać 2 łyżki wody,podgrzewać mieszając do rozpuszczenia się żelatyny, nie zagotowywać. 200 ml śmietanki wlać do rondelka (resztę wstawić do lodówki na 10 min do szybkiego schłodzenia), dodać połowę pokruszonej chałwy i podgrzewać mieszając do rozpuszczenia się chałwy. Odstawić z ognia, wlać do kubka z płynną żelatyną i dokładnie wymieszać. Przelać do większej miski, ostudzić.

Resztę śmietanki kremówki ubić na sztywną pianę, dodać do roztopionej chałwy i wymieszać łyżką. Mus wyłożyć na dolny biszkopt. Położyć drugi biszkopt. Wstawić do lodówki, w międzyczasie przygotować polewę.

Polewa czekoladowa:

W rondelku rozpuścić masło. Następnie dodać mleko, cukier, kakao. Gotować i mieszać na małym ogniu około 3 min. Lekko przestudzoną polewą polać ciasto.

Dekoracja:

Ciasto dekorować przed podaniem.