[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”199″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- 12 jaj
- 1/2 łyżeczki soli
- 320 g cukru
- 200 g mąki tortowej
- 80 g skrobii ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 ml śmietanki 36%
- 750 g serka mascarpone
- 400 g kajmaku (masy krówkowej)
- 2 śmietan-fixy
- literki czekoladowe, wiórki czekoladowe
Upiec dwa biszkopty (wykorzystując poniższe składniki dla każdego z osobna), do jednego z nich dodając 3 łyżki kakao.
Biszkopt:
- 6 jaj
- szczypta łyżeczki soli
- 160 g cukru
- 100 g mąki tortowej
- 40 g skrobii ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, na najwyższych obrotach. Stopniowo dodawać żółtka i cukier zmniejszając prędkość obrotów miksera. Obie mąki (tortową i ziemniaczaną) przesiać i dodać do piany razem z proszkiem do pieczenia. Do drugiego biszkoptu dodać dodatkowo 3 łyżki kakao.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, nie natłuszczać boków! Wylać ciasto, wstawić do piekarnika o temp. 180 st.C i piec przez ok. 35 min. (do suchego patyczka). Po tym czasie biszkopt wyjąć i zrzucić tortownicę na kuchenny blat z niedużej wysokości. Następnie włożyć biszkopt do wyłączonego piekarnika i suszyć go przy otwartym piekarniku. Po wystudzeniu przekroić biszkopt ( w tym przypadku przekrojony został tylko klasyczny biszkopt, a kakaowy pozostawiłam w całości).
Masa kajmakowa:
- 400 ml śmietanki 36%
- 750 g serka mascarpone
- 400 g kajmaku (masy krówkowej)
- 2 śmietan-fixy
2 komentarze
Polecam naponczować biszkopty przed nałożeniem masy, a wtedy będzie ona lepiej przylegać i tort nie rozwarstwi się w momencie krojenia.
Cenna uwaga!
Dziś spróbuję zrobić placka na wzór tego torta, różnica będzie tylko taka, że biszkopt zrobię w jednym kolorze z 8 jaj.
Najbardziej obawiam się masy, jak to wszystko połączyć, żeby uzyskać efekt pianki..