Tarta budyniowa

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”91″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1l mleka
• 5 żółtek
• 1 szkl. cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cukier wanilinowy
• 125 g masła
• 1,5 szkl. mąki
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• Szczypta soli
• Jagody i maliny

Krem budyniowy:
1l mleka
5 żółtek
1 szkl. cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier wanilinowy

Ciasto:
125 g masła
1,5 szkl. mąki
1 żółtko
2 łyżki cukru pudru
Szczypta soli

Z wszystkich składników zagniatamy szybko ciasto, następnie wyklejamy nim formę do tarty, nakłuwamy widelcem. Pieczemy do apetycznego zrumienienia w 180st. C.

W międzyczasie przygotowujemy krem budyniowy.

W dużym garnku miksujemy ze sobą cukier i żółtka i 1 szklankę zimnego mleka, następnie stopniowo dodajemy po łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej tak by nie powstały grudki. Pozostałe mleko doprowadzamy do wrzenia w osobnym naczyniu, po czym zalewamy nim masę z żółtek, cukru i mąki. Gotujemy ciągle mieszając, tak żeby budyń nie przywarł do dna garnka. Pozwalamy wrzeć przez chwilę, kosztujemy by sprawdzić czy nie ma już smaku surowej mąki.

Gotowy budyń zdejmujemy z ognia, chłodzimy poprzez ciągłe mieszanie. Wylewamy na przestudzone ciasto, wtykamy owoce, odkładamy do stężenia. Przed podaniem posypujemy cienką warstwą cukru pudru.

Przepis przesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Kasi.