[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”255″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- pół kostki drożdży
- 2,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 4 jaja
- 2 łodyżki rabarbaru
- olej na patelnię
- cukier puder do posypania
Obie łodygi rabarbaru pociąć na kostkę. Żółtka jaj utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Białka ubić na sztywna pianę (można dodać szczyptę soli aby przyspieszyć ubijanie), a drożdże rozcieńczyć ciepłym mlekiem. Białka połączyć z utartymi żółtkami, wciąż ubijając tak by ciasto pozostało puszyste. Dodawać na przemian mąkę i mleko z drożdżami. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (gęstsze niż ciasto na naleśniki). Do ciasta wsypań pokrojony rabarbar.
Dość dużą ilość oleju rozgrzać na patelni. Łyżkę do nabierania ciasta zamoczyć w oleju przed każdym przełożeniem ciasta na patelnię. Smażyć do uzyskania złocisto-brązowej skórki z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Eweliny.
5 komentarzy
Może być dobre, a do tego kompot z rabarbarem….
kompot z rabarbarem to super pomysł, tym bardziej, że takie racuszki są bardzo słodkie!
uwielbiam kompoty domowej roboty, a racuchy do tej pory jadłam z gruszką lub jabłkiem
Orientujecie się czy takie racuszki są samcze z dodatkiem malin?
Zrobiłam z malinami! Bardzo dobre, więc polecam!