Przekładaniec

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”543″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 7 jajek
• 135 g cukru
• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 białek
• 300 g orzechów włoskich startych
• 180 g cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 żółtek
• 100 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 10 g mąki pszennej
• 55 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 l mleka
• 3 łyżki spirytusu
• 250 g masła
• gotowa masa krówkowa
• starte orzechy włoskie

Pyszny rozpływający się w ustach o lekkim orzechowym smaku

Na formę  23 x 38 cm

Składniki:

Biszkopt:

• 7 jajek
• 135g cukru
• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto orzechowe:

• 6 białek
• 300 g orzechów włoskich startych
• 180g cukru
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

• 6 żółtek
• 100g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 10g mąki pszennej
• 55g mąki ziemniaczanej
• 1/2 l mleka
• 3 łyżki spirytusu
• 250g masła

Polewa:

• gotowa masa krówkowa

Do posypania:

• starte orzechy włoskie

Przygotowanie:

Biszkopt:

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Następnie dodać przesiane przez sitko: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia). Włożyć do lekko nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 175 °C. do tzw. suchego patyczka.

Ciasto orzechowe:

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z mąką i miodem, na końcu wsypać starte lub drobno pokrojone orzechy. Piec do zrumienienia ok. 30-40 minut w temp. 180 stopni C.

Krem:

Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na gładką masę. Następnie, nie przerywając ucierania stopniowo dodać mąkę i trochę mleka. Pozostałe mleko zagotować, dodać przygotowany roztwór i mieszając, ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć na puch i cały czas ucierając, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Przełożenie ciasta:

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Biszkopt można nasączyć lekko alkoholem. Jeden płat ciasta posmarować połową kremu, a na krem ciasto orzechowe. Następnie rozsmarować drugą połowę kremu i przykryć drugim płatem ciasta. Wierzch posmarować karmelem i posypać startymi orzechami.