[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”530″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • pół szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej (zrobionej z kopiastej łyżeczki kawy)
  • 2-3 łyżki likieru kawowego
  • 2-3 łyżki amaretto
  • 4 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 250 g mascarpone
  • gorzkie kakao

Babeczki biszkoptowe:

  • 3 jajka
  • 70 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao 

Nasączenie:

  • pół szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej (zrobionej z kopiastej łyżeczki kawy)
  • 2-3 łyżki likieru kawowego
  • 2-3 łyżki amaretto 

Krem mascarpone:

  • 4 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 250 g mascarpone 

Dodatkowo:

  • gorzkie kakao do oprószenia

 

Przygotowanie:

Babeczki biszkoptowe:

Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijać aż się dobrze spienią. Dodawać powoli cukier i cukier waniliowy cały czas miksując. Ubijać jeszcze przez kilka minut aż piana będzie sztywna. Wciąż ubijając dodawać żółtka. Dodać  przesiane mąki pszenną i ziemniaczana, wymieszać dokładnie szpatułką do połączenia się składników na jednolitą masę (bez grudek).

Połowę masy wyłożyć do papilotek -zapełniając je do połowy, posypać kakao przez sitko i wyłożyć resztę masy. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Po ostudzeniu nasączyć dokładnie kawą, pokryć kremem.

Nasączenie: Kawę wymieszać z likierem i amaretto

Krem mascarpone:

W małym garnku zagotować 1 szklankę wody, odstawić z ognia.

Na garnku z parującą wrzącą wodą położyć miskę z żółtkami (tak aby dno miski nie dotykało do wody).

Do żółtek dodać cukier i ubijać mikserem,aż cukier się rozpuści, masa stanie się jasna oraz puszysta. Zdjąć miskę z pary, odstawić na blat i ubijać masę jeszcze przez około 2-3 minuty. Dodać serek mascarpone i zmiksować na małych obrotach miksera ,do połączenia się składników w jednolitą masę.

Krem wyłożyć na babeczki (najlepiej za pomoca rękawa cukierniczego) i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu można posypać kakao i podawać.


Przepis Pani Barbary. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.

Leave A Reply