Zdrowie na talerzu: witaminy, które pomogą obniżyć poziom złego cholesterolu

Coraz więcej osób cierpi z powodu podwyższonego poziomu złego cholesterolu. Lekarze nie wszystkim zalecają leczenie farmakologiczne, które wiąże się z licznymi skutkami ubocznymi. W wielu przypadkach wystarczą zmiana stylu życia i codziennego jadłospisu. Niektóre witaminy pomagają naturalnie obniżyć stężenie cholesterolu we krwi.

Witamina C i E – dobroczynne przeciwutleniacze

Lekarze od lat przekonują pacjentów o szczególnym znaczeniu diety w obniżaniu poziomu cholesterolu. Na talerzu nie może zabraknąć warzyw i owoców, warto zrezygnować z produktów wysokokalorycznych, bogatych w tłuszcze nasycone i cukry. Wyniki wieloletnich badań klinicznych, prowadzonych przez lekarzy z Finlandii (1) i Słowacji (2), dowodzą, że niedobór niektórych witamin i soli mineralnych wywiera bezpośredni wpływ na wysokie stężenie frakcji LDL we krwi.

Kwas askorbinowy, czyli popularna witamina C, to jeden z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy. Efektywnie reguluje metabolizm cholesterolu w organizmie i pomaga pozbyć się jego nadmiaru ze ścian tętnic, w których się gromadzi. Dobroczynne właściwości tego związku chemicznego prowadzą do obniżenia poziomu „złych” lipoprotein o niskiej gęstości i wzrostu „dobrych” – o wysokiej gęstości. Dlatego codzienny jadłospis należy uzupełnić o solidną porcję cytrusów, a także zieloną pietruszkę, koperek, szpinak, owoce dzikiej róży czy żurawinę. Kwas askorbinowy można przyjmować również w postaci tabletek. Podobne własności antyutleniające wykazuje witamina E, która wpływa na obniżenie stężenia cholesterolu we krwi i zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych. Zawierają ją oleje roślinne, kiełki pszenicy, orzechy i mąki pełnoziarniste.

Witaminy z grupy B – pogromcy złego cholesterolu

Osoby, którym doskwiera podwyższony poziom frakcji LDL, powinny poszerzyć codzienny jadłospis o produkty bogate witaminy z grupy B. Wyjątkowe związki chemiczne biorą udział w tworzeniu enzymów odpowiedzialnych za stężenie cholesterolu. Ich niedobór może wywołać zaburzenia pracy układu nerwowego i obniżenie nastroju. Pacjenci, którzy spożywają za mało witamin z grupy B, są bardziej podatni na stres. Ponadto w ich krwi występuje wyższy poziom homocysteiny – aminokwasu uznanego za niezależny czynnik ryzyka rozwoju zmian miażdżycowych. Osoby z niskim stężeniem homocysteiny rzadziej przechodzą zawał serca czy zapadają na choroby układu krążenia. Pokaźną dawkę witamin z grupy B znaleźć można w: bananach, awokado, a także mięsach i nabiale (należy wybierać artykuły z niską zawartością tłuszczu).

Szczególną uwagę zwraca niacyna, czyli witamina B3 (PP), która pełni wiele pożytecznych ról w organizmie. Bierze udział w przemianie metabolicznej węglowodanów i wspiera prawidłowe działanie układu nerwowego. Pomaga eliminować zły cholesterol i nadmiar tłuszczu z ustroju oraz wzmaga wytwarzanie dobrych frakcji HDL. Zapobiega niebezpiecznemu zwężaniu naczyń krwionośnych i uczestniczy w produkcji erytrocytów. W witaminę B3 bogate są drożdże, orzeszki ziemne i otręby, a także ryby, zwłaszcza łosoś.

Dwa ząbki czosnku i odrobina słońca

Witaminę D organizm wytwarza pod wpływem słońca, dlatego naukowcy uważają ją za hormon (witaminy, z definicji, dostarcza się z pokarmem). Promienie ultrafioletowe przenikają przez skórę i aktywizują cholesterol do przemiany w ten szczególny związek chemiczny.

Lekarze zalecają również jedzenie czosnku, który, dzięki niacynie, obniża cholesterol. Poza tym skutecznie zmniejsza stężenie trójglicerydów i jest silnym środkiem bakteriobójczym. Wielu osobom przeszkadza jego specyficzny aromat, mimo to warto schrupać 2-3 ząbki dziennie. Lecznicza roślina zawiera pożyteczne witaminy PP, C, K i z grupy B, reguluje pracę serca, mózgu i rozszerza naczynia krwionośne.

Nasze talerze powinny wypełniać smaczne, kolorowe produkty, bogate w dobroczynne witaminy, które obniżają złe frakcje LDL. Przygotowując wartościowy posiłek, nie wolno zapominać o zdrowych tłuszczach do smarowania pieczywa, które nie zawierają szkodliwych izomerów trans. Niech na ciemnym chlebie, obok pysznych warzyw, pojawi się margaryna Benecol, która pomaga kontrolować poziom cholesterolu we krwi.

1. Hemilä H,. Witamina C i plazma cholesterol. Przegląd, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1992; 32, s. 33-57.
2. Ginter E., Bobek P., Witamina C w kontroli hypercholesterolemii u ludzi, International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 1982; 23, s. 137-152.