Walentynkowy tort

 [jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”183″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 6 jajek
• szklanka cukru
• 6 łyżek mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 l mleka 3%
• 2-3 żółtka
• 3/4 szkl cukru
• szczypta cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 80 dag cukru pudru
• 10 dag glukozy (w płynie lub w proszku)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 70 ml wody
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła
• 1 gorzka czekolada

Biszkopt:

• 6 jajek
• szklanka cukru
• 6 łyżek mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt przecinamy na trzy części można nasączyć następnie przekładamy masą.

Krem / Masa budyniowo-czekoladowa:

• 1/2 l mleka 3%
• 2-3 żółtka
• 3/4 szkl cukru
• szczypta cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 1 kostka masła
• 1 gorzka czekolada

2/3 ilości mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, resztę zimnego mleka zmiksować z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną i wlać do gotującego się na małym ogniu mleka, mieszać cały czas aż do zagotowania się masy. Wystudzić i zmiksować znów z masłem. Do tak gotowej masy budyniowej dolewać małymi porcjami ciągle miksując roztopioną i przestudzoną gorzką czekoladę.

Lukier plastyczny:

• 80 dag cukru pudru
• 10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 70 ml wody

Na koniec dekoracja wg uznania. W tym wypadku biszkopt został uformowany w kształcie serca i obłożony zrobiona białą masą lukrową. Część masy została zabarwiona czerwonym i zielonym barwnikiem spożywczym w celu uformowania różyczek. Napis powstał z roztopionej czekolady stworzony za pomocą zwykłej strzykawki 🙂

1. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i po rozpuszczeniu dodajemy glukozę (można nad palnikiem, byle się nie zagotowała)
2. Dodajemy cukier puder (trochę) i mieszamy
3. Masę przenosimy na blat, dosypujemy stopniowo resztę cukru i wyrabiamy rękami. W trakcie dodajemy barwniki spożywcze. Przed nałożeniem na tort – wałkujemy.
Żeby zaoszczędzić czas można nabyć gotową masę lukrową.

Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Honoraty.