[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”551″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • 6 jajek
  • niepełna szklanka cukru
  • 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka truskawek
  • 1,5 szklanki wody
  • 3 łyżki cukru
  • 400 ml śmietany kremówki 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 5 pełnych łyżek cukru pudru
  • 200 g świeżych malin
  • 1 kg truskawek
  • płatki migdałowe

Składniki

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • niepełna szklanka cukru
  • 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170’C około 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić. Wyjąć z formy. Biszkopt przekroić na 3 blaty.

Do nasączenia biszkoptu:

  • 1 szklanka truskawek
  • 1,5 szklanki wody
  • 3 łyżki cukru

Z podanych składników ugotować kompot truskawkowy: truskawki odszypułkować, zalać zimną wodą, wymieszać z cukrem. Gotować tylko do momentu zagotowania, ściągnąć z palnika i wystudzić. Odcedzić.

(Zamiast kompotu można nasączyć biszkopt malinówką – wersja dla dorosłych)

Masa śmietankowa:

  • 400 ml śmietany kremówki 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 5 pełnych łyżek cukru pudru
  • 200 g świeżych malin

Śmietanę kremówkę (schłodzoną) ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać do niej serek mascarpone i maliny i zmiksować, ale tylko chwilę, żeby masa się nie zwarzyła.

Dodatkowo:

  • ok. 1 kg świeżych truskawek (800 g pokrojonych w kostkę lub talarki, 200 g zostawić do dekoracji)
  • płatki migdałowe

Wykonanie tortu:

Jeden z przygotowanych blatów tortowych położyć na paterze. Nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej a na nią pokrojone truskawki. Na wierzch położyć kolejny blat tortu, nasączyć 1/2 szklanki kompotu i truskawki. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, warstwę truskawek, przykryć ostatnim blatem biszkoptu i naponczować resztą kompotu. Wierzch i boki wysmarować pozostałą masą śmietankową, troche można zostawić do dekoracji, boki udekorować płatkami migdałowymi. Górę tortu ozdobić śmietaną i truskawkami. Schłodzić.


Przepis Pani Barbary. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.

Share.

Leave A Reply