[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”551″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- 6 jajek
- niepełna szklanka cukru
- 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
- 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka truskawek
- 1,5 szklanki wody
- 3 łyżki cukru
- 400 ml śmietany kremówki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 5 pełnych łyżek cukru pudru
- 200 g świeżych malin
- 1 kg truskawek
- płatki migdałowe
Składniki
Biszkopt:
- 6 jajek
- niepełna szklanka cukru
- 3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
- 1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką.
Tortownicę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170’C około 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić. Wyjąć z formy. Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Do nasączenia biszkoptu:
- 1 szklanka truskawek
- 1,5 szklanki wody
- 3 łyżki cukru
Z podanych składników ugotować kompot truskawkowy: truskawki odszypułkować, zalać zimną wodą, wymieszać z cukrem. Gotować tylko do momentu zagotowania, ściągnąć z palnika i wystudzić. Odcedzić.
(Zamiast kompotu można nasączyć biszkopt malinówką – wersja dla dorosłych)
Masa śmietankowa:
- 400 ml śmietany kremówki 36%
- 500 g serka mascarpone
- 5 pełnych łyżek cukru pudru
- 200 g świeżych malin
Śmietanę kremówkę (schłodzoną) ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać do niej serek mascarpone i maliny i zmiksować, ale tylko chwilę, żeby masa się nie zwarzyła.
Dodatkowo:
- ok. 1 kg świeżych truskawek (800 g pokrojonych w kostkę lub talarki, 200 g zostawić do dekoracji)
- płatki migdałowe
Wykonanie tortu:
Jeden z przygotowanych blatów tortowych położyć na paterze. Nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej a na nią pokrojone truskawki. Na wierzch położyć kolejny blat tortu, nasączyć 1/2 szklanki kompotu i truskawki. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, warstwę truskawek, przykryć ostatnim blatem biszkoptu i naponczować resztą kompotu. Wierzch i boki wysmarować pozostałą masą śmietankową, troche można zostawić do dekoracji, boki udekorować płatkami migdałowymi. Górę tortu ozdobić śmietaną i truskawkami. Schłodzić.
Przepis Pani Barbary. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.