[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”176″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- 350 g mąki
- 150 g masła
- 2 jajka
- 5 łyżek wody
- 400 g mrożonego szpinaku
- 100 g fety
- 1 łyżka masła
- 100 g dobrego boczku
- 2 łyżki kukurydzy konserwowej
- 20 g sera Lazur złocisty
- 30 g sera żółtego
- oregano, pieprz, sól, czosnek granulowany
Ciasto: mąkę połączyć ze schłodzonym masłem siekając je nożem, a następnie rozcierając w palcach. Dodać jajka i wodę. Pamiętać o zasadzie, że ciasto aby było kruche lubi schłodzone składniki, a nie lubi długiego wyrabiania. Dlatego ciasto zagniatamy sprawnie i szybko, po czym zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Po schłodzeniu wałkujemy ciasto starając się nie podsypywać mąką. Placek nawijamy na wałek i przekładamy na okrągłą formę na tartę. Ciasto powinno wystawać ponad dno foremki. Nakłuwamy je. Pieczemy aż lekko się zrumieni, w temp. 200 st.C. Wyłożyć farsz i ponownie wstawić do piekarnika na czas potrzebny do upieczenia reszty składników.
Czasami w przepisie na tartę można znaleźć radę, aby ciasto przed pieczeniem przykryć papierem do pieczenia i obciążyć (tu świetnie sprawdzają się suche fasolki „jaś” -świetnie chłoną wilgoć, nie oddają zapachu; w tym celu można użyć również specjalne kulki).
Farsz: Na łyżce masła podsmażyć dobrej jakości boczek (ja wybrałam pieczony). Dodać drobno zmielony, rozmrożony szpinak i ser feta. Szpinak nie może ociekać wodą, gdyż zależy nam na kruchej tarcie. Doprawić oregano, solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Farsz wyłożyć na ciasto, wierzch posypać kukurydzą, złocistym Lazurem i serem żółtym.
