Początkowo uważane za trujące i hodowane wyłącznie dla ozdoby, obecnie trafiają na nasze stoły pod wieloma postaciami. Cenimy je nie tylko za smak i apetyczny kolor. Pomidory mają również korzystny wpływ na nasze zdrowie i urodę, dlatego teraz, kiedy trwa sezon na te warzywa, warto po nie sięgać!
Browsing: pomidor
[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”277″ width=”600″ height=”350″] Ciasto francuskie pokroić w kwadraty i wyłożyć na lekko natłuszczonej blaszce. Na ciasto położyć plastry mozarelli, pokrojonego pomidora i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Upiec w piekarniku w temperaturze 200°C do uzyskania złotego koloru. Podawać polane sosem serowym i gałązkami świeżego oregano. Autor przepisu: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”276″ width=”600″ height=”350″] Wykonanie: Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Część ogórka i papryki pokroić w drobną kostkę, a resztę dokładnie zmiksować z wodą, koncentratem, winem i czosnkiem. Dodać zioła prowansalskie, sól, pieprz, cukier do smaku i pokrojone wcześniej w kostkę warzywa. Wymieszać, dobrze schłodzić. Podawać z tostami czosnkowymi. Autor przepisu: Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy
[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”147″ width=”600″ height=”350″] Pomidory umyć i podzielić na części. Cebulę posiekać i rozparować pod przykryciem w rondlu. Ocet zagotować pod przykryciem z rozdrobnionymi przyprawami. Rozgotowane pomidory z cebulą przetrzeć, dodać sól i cukier oraz przecedzony wywar octowy, wymieszać i dusić ok. 2 godziny, chroniąc przed przypaleniem. Gdy sos zgęstnieje, wymieszać i wypełnić nim słoiki. Pasteryzować w temperaturze 90 st.C przez 15 minut. Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Ireny.
Sezon na pomidory trwa w prawdzie całe lato, a w październiku w zasadzie dobiega końca, jednak duża różnorodność witamin i innych cennych związków sprawia, że nigdy nie jest za późno aby sobie o nich przypomnieć i włączyć do codziennego jadłospisu.
[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”16″ width=”600″ height=”350″] Kalafiora dzielimy na małe różyczki, które gotujemy w osolonej wodzie. Gotujemy krótko -max. 4 minuty, aby nie zmiękł i pozostał chrupiący. W tym czasie kroimy pomidora w ósemki, a je na połówki. Jaja gotujemy na twardo i również kroimy -na połówki czwórek. Ugotowanego i ostudzonego kalafiora, mieszamy w misce z pomidorem i kukurydzą. Dopilnować aby sałatka nie przesiąkła wodą z kalafiora i pomidorów. Dla nadania powabu dodajemy mieszaninę majonezu i śmietany. Całość doprawić.
[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”15″ width=”600″ height=”350″] W dużym garnku podgrzać ok. 1,5 litra wody. Poczekać do zagotowania. W tym czasie pokroić warzywa (dowolnie w kostkę lub słupki, bo później będą miksowane). Do gotującej się wody wrzucić dwie kostki rosołowe lub warzywne (ja wybrałam te organiczne bez glutaminianu sodu, bo są zdrowsze), ziele angielskie, liście laurowe i wlać łyżkę oliwy z oliwek. Następnie dodać warzywa i pomidory z puszki (mogą być w całości) i gotować je przez 15 minut (nie do zupełnej miękkości). Wyłowić z zupy ziele angielskie i liście laurowe. Całość zupy zmiksować lecz nie na gładki krem, pozostawić chrupiące kawałki…