Sernik Neli Rubinstein

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”32″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 35 dag białego sera
• 8 łyżek masła
• mała paczka wafli
• 2 jajka
• 13 dag cukru
• kilka kropli esencji waniliowej
• łyżeczka soku z cytryny
• szklanka gęstej śmietany
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki esencji waniliowej

Przepis pochodzi z książeczki z przepisami na serniki. Słodka masa serowa połączona z niesłodkim spodem i bokami, a do tego pycha „polewa” ze śmietany -tutaj zwana lukrem.

Składniki na tortownicę 22 cm.

Wafle pokruszyć wałkiem. Masło stopić, wymieszać z waflami, a tak przygotowaną masą wyłożyć dno i boki tortownicy. Wstawić do lodówki na 30 minut, aż masło stężeje. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Ser, 2 jajka, cukier (130g) i esencję waniliową oraz łyżeczkę soku z cytryny starannie zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć na wafle. Wstawić do piekarnika i piec 30 min. Powierzchnia powinna być jasnozłota, masa serowa zaś zwiększy swą objętość na tyle, że całkiem wypełni „formę” z wafla.
Sernik wystudzić w temperaturze pokojowej.

Śmietanę, cukier (4 łyżki), sok z cytryny i esencję waniliową dokładnie wymieszać. Lukier wylać na sernik i wygładzić. Wstawić do piekarnika na 5 minut, by cukier się rozpuścił.
Wyjąć, wystudzić, następnie wstawić do lodówki. Gdy lukier zrobi się twardy i świecący sernik jest gotowy.

Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Ewy.