[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”342″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżki oleju
- 2 małe jajka
- Szczypta soli
- Ciepła woda
- 700-800g dyni
- Oliwa
- 150g niebieskiego sera pleśniowego
- 2-3 łyżki bułki tartej
- Sól, pieprz i papryka słodka
- Garść orzechów włoskich (np. Bakalland)
- 1-2 łyżki orzeszków piniowych lub włoskich (np. Bakalland), podsmażonych na złoty kolor na 1 łyżce dobrej oliwy lub masła
Królowa jesieni – dynia! Krajobraz wokół nas robi się coraz bardziej złocisty. Żółte, pomarańczowe i brązowe barwy dominują także na straganach. Spośród dostępnych o tej porze roku warzyw i owoców najlepiej widoczna ze względu na swoje gabaryty oraz intensywny kolor – jest dynia.
Jest lekkostrawna i bardzo pożywna, nie wywołuje alergii więc warto pamiętać o niej przygotowując jesienne potrawy. Zupa z dyni to chyba najbardziej popularny przepis na to warzywo. Jednak dynia nadaje się również wyśmienicie do innych potraw np. pierogów. Podajemy przepis na bardzo łatwe, a zarazem bardzo wykwintne danie. Posiekaną i ugotowaną dynię można także zamrozić i korzystać z jej walorów smakowych także zimą. Kiedy na dworze zapanuje już zimowa atmosfera, my nadal będziemy mogli delektować się jej smakiem, w postaci dyniowego ciasta lub aromatycznej zupy.
Pierogi z nadzieniem z dyni i sera pleśniowego z orzechami
Ciasto
- 3 szklanki mąki
- 3 łyżki oleju
- 2 małe jajka
- Szczypta soli
- Ciepła woda
Nadzienie
- 700-800g dyni
- Oliwa
- 150g niebieskiego sera pleśniowego
- 2-3 łyżki bulki tartej
- Sól, pieprz i papryka słodka
- Garść orzechów włoskich (np. Bakalland)
- 1-2 łyżki orzeszków piniowych lub włoskich (np. Bakalland), podsmażonych na złoty kolor na 1 łyżce dobrej oliwy lub masła
Dynię obrać ze skóry, pokroić w kostkę i ugotować w małej ilości wody – na koniec zmiksować na gadką papkę. Dodać pokruszony ser pleśniowy, bułkę tarta, orzechy włoskie i doprawić do smaku. Ostudzić całkowicie. Mąkę wrzucić do sporej miski, zrobić wgłębienie, wlać olej i wbić jajka. Zamieszać i wlewając po odrobinie wody, wyrabiać miękkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w czystą ściereczkę i odłożyć na 15 min. Porcje ciasta wałkować na cienki placek, wykrawać kółka i napełniać je gotowym nadzieniem, pamiętając o dokładnym sklejeniu brzegów. Wrzucać partiami do gotującej się wody z dodatkiem oliwy i gotować około 2-3 min od wypłynięcia.
Podawać z orzeszkami piniowymi lub włoskimi podsmażonymi na oliwie, lub na maśle oraz listkiem bazylii lub kolendry.
