Już niedługo w naszych kuchniach zapanuje jesień – czas przygotować się na wyprowadzenie do naszej diety sezonowych produktów. Najbardziej charakterystycznym jest oczywiście dynia! Dlaczego warto ją jeść i jakie dania z niej przyrządzić? Oto krótki poradnik dla tych, którzy są dyniowymi debiutantami.
Dynia – jedz dla zdrowia!
Powodów, dla których warto jeść dynię, jest naprawdę dużo. Długo można byłoby je wymieniać, więc ograniczymy się do najważniejszych właściwości tego ogromnego warzywa.
- Zawiera bardzo dużo błonnika i wody – jest więc idealnym składnikiem diety odchudzającej. Istotna jest również jej lekkostrawność oraz niska cena.
- Bogata jest w witaminy i minerały – zawiera m.in. fosfor, żelazo, cynk, magnez, selen, mangan oraz witaminy B1, B2, PP, E i C.
- Działa moczopędnie – jest więc obowiązkowym składnikiem diety osób cierpiących na problemy z nerkami, pęcherzem lub opuchlizną nóg.
- Jest najlepszym źródłem witaminy A – zawiera dużą dawkę beta-karotenu wpływającego na kondycję naszej skóry oraz wzroku.
- Odkwasza organizm – jedzenie miąższu dyni pomaga regulować Ph oraz gospodarkę wodną w organizmie.
Jak serwować dynię?
Aby udowodnić, że dynia to warzywo tak uniwersalne, że nadaje się zarówno do dań słodkich, jak i słonych, postanowiliśmy przygotować dyniowe menu obiadowe!
- Przystawka – Placuszki z tartej dyni i cukinii
Na grubych oczkach zetrzyj nieduży kawałek dyni, małą cukinię oraz średniej wielkości cukinię. Dodaj dwie łyżki mąki ziemniaczanej, jajko oraz szczyptę soli. Usmaż placuszki na suchej patelni lub na odrobinie oliwy.
- Pierwsze danie – Zupa dyniowa z jabłkiem i orzechami
Pokrojone w kostkę jabłko podduś w garnku z odrobiną świeżego chilli, ząbkiem czosnku oraz odrobiną startego imbiru. Dolej pół szklanki warzywnego lub drobiowego bulionu, dopraw solą i pieprzem. Dodaj pokrojoną w kostki i upieczoną wcześniej dynię i dolej kolejne pół szklanki bulionu. Całość gotuj przez około 10 minut, a następnie zmiksuj na gładką masę. Zupę podawał z łyżeczka kwaśnej śmietany, posypaną ulubionymi orzechami.
- Danie główne – Curry z kurczakiem i dynią
Pokrojone w kostkę filety z kurczaka zamarynuj w imbirze, odrobinie chilli, kurkumie i łyżce oliwy. Rozgrzej wok, wlej odrobinę oliwy i podsmaż kurczaka, dodaj pokrojoną dynię i dalej podsmażaj. Całość dopraw sokiem z jednej limonki, cynamonem, czerwoną papryką i pieprzem. Danie podaj z ugotowanym ryżem.
- Deser – Drożdżowe ciasto dyniowe
Przygotuj tradycyjne ciasto drożdżowe a następnie dodaj do niego pure ze świeżej dyni. Przygotowanie pure jest bardzo proste – należy lekko zblendować świeżą dynię i dodać do niej szczyptę wanilii lub cynamonu. Tak przygotowane ciasto przełóż do formy i piecz przez 45 minut w 1800.
Dania główne z dyni, zupa z dyni – przepisy pozostawiają nieograniczone pole do inspiracji. Spróbuj ułożyć swoje własne dyniowe menu!
