Orzechowiec z krówką i kremem ajerkoniakowym

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”555″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 100 g maki pszennej
• 130 g cukru pudru
• 5 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mielonych orzechów włoskich
• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 350 ml ajerkoniaku
• 0,5 l śmietanki 30%
• 4 łyżeczki żelatyny
• puszka gotowej masy krówkowej
• kilka kostek białej czekolady-do ozdoby

Można zastąpić tradycyjna masę krówkowa na taką o innym smaku np.orzechowym lub truflowym.

(na blaszkę 24 cm)

 

Składniki:

Biszkopt orzechowy:

• 100 g maki pszennej
• 130g cukru pudru
• 5 jajek
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mielonych orzechów włoskich

Krem ajerkoniakowy:

• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru,
• 350 ml ajerkoniaku
• 0,5 l śmietanki 30%,
• 4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• puszka gotowej masy krówkowej
• kilka kostek białej czekolady-do ozdoby

Przygotowanie:

Biszkopt:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180′ C. Tortownicę lub blaszkę o średnicy ok 24 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Jajka ubić z cukrem pudrem do momentu,aż masa zgęstnieje-ok 5 minut. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,na końcu orzechy i wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przelać do tortownicy i piec ok 30 min do tzw.suchego patyczka.

Upieczone i wystudzone ciasto przekroic na dwa blaty.

 

Krem:

Miękkie masło zmiksować. Na najwyższych obrotach miksera dodawać stopniowo 350 ml ajerkoniaku. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodawać do masy maślano – ajerkoniakowej i wymieszać. Żelatynę – 4 łyżeczki, zalać niewielką ilością zimnej wody,żeby napęczniała, a następnie rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku. Miksując krem dodać żelatynę. wstawić do lodówki, aby lekko stężał.

Masę krówkową w puszce wkładamy na ok 30 min. do wrzątku-lepiej się rozsmarowuje na cieście.

Pierwszy blat smarujemy 3/4 kremu ajerkoniakowego,na to rozprowadzamy masę krówkową. Kładziemy drugi blat ciasta,smarujemy resztą kremu i ozdabiamy startą białą czekoladą. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.