Keks świąteczny

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”359″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 300 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek (żółtka i białka osobno)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g mąki pszennej
• 1 mały cukier waniliowy
• 2,5 łyżki wódki
• dowolne bakalie (rodzynki, figi, daktyle, kandyzowane owoce, orzechy, żurawina, itp.)
• szczypta soli do ubicia białek

Żółtka oddzielić od białek. Białka odłożyć do lodówki.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać stopniowo po 1 żółtku, następnie proszek do pieczenia,  mąkę i wódkę. Z zimnych białek ubić sztywną pianę dodając szczyptę soli. Około 1/3 sztywnej masy białkowej dodać do masy z masła i powoli rozmieszać tak, by rozluźnić ciasto. Potem delikatnie wmieszać pozostałą cześć białek i rozdrobnione bakalie.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 50 minut, do tzw. suchego potyczka.

Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Eweliny.