Czy istnieje dieta skuteczna? -rozmowa z dietetykiem

Sezon letni już za pasem. Według wielu kobiet nadszedł najwyższy czas, aby podjąć walkę z nadmiarem kilogramów. Siłownia, jogging, preparaty antycellulitowe i nowa dieta cud… A może warto podjąć próbę wprowadzenia zdrowego odżywiania w życie, na stałe? Co charakteryzuje dietę, po której można spodziewać się poprawy zdrowia i trwałych rezultatów? Jaka magia krąży nad dietami cud? Czym jest dieta bioaktywna? Odpowiedzi na te i inne pytania udzieliła nam Anna Sabak –dietetyk i twórca diety bioaktywnej.

KobietaPisze.pl: Media zaskakują nas coraz nowszymi dietami, które obiecują spektakularne efekty i trwałe rezultaty. Problem w tym, że dana dieta nie zawsze każdemu odpowiada. Większość diet cud skutkuje znienawidzonym efektem jo-jo, a i tak sięgamy po nie z dużą ufnością i zainteresowaniem. Co sprawia, że nowe diety cieszą się nieustanną popularnością? Marketing, siła perswazji?

Anna Sabak: Naiwność. Wiele kobiet chce urzeczywistnić marzenia o szczupłej sylwetce, ale niestety większość próbuje dojść do celu na skróty, jak najszybciej i jak najmniejszym kosztem. Łatwiej uwierzyć w restrykcyjną dietę, która pozwoli schudnąć kilka kilogramów w kilka dni niż w to, że kluczem do sukcesu jest rozsądek. Odchudzać trzeba się z głową, a najlepiej z dietetykiem, który bezpiecznie przeprowadzi nas przez proces utraty masy ciała.

Jakie właściwości powinna posiadać dieta, aby była skuteczna?

Przede wszystkim powinna być zindywidualizowana. Nie ma diety, która jest idealna dla wszystkich. Każda z nas ma inny organizm, zapotrzebowanie, tryb życia czy ulubione smaki. To wszystko powinno być brane pod uwagę przy doborze diety. Zdrowa dieta może być przyjemnością, a nie udręką. Jednak w dietetyce są zasady, które dotyczą każdego. Pierwszym krokiem do zdrowszego odżywiania jest regularność posiłków. Drugim, urozmaicenie, które pozwoli nam się ustrzec się przed niedoborami. Konieczne jest też unikanie tak zwanych pustych kalorii: słodyczy, słodkich gazowanych napojów, chipsów i tym podobnych. Nie można też zapomnieć o ruchu, w czasie odchudzania zwiększona aktywność fizyczna jest niezwykle pomocna i bez niej trudno jest osiągnąć wymarzoną sylwetkę.

Stworzyła Pani dietę bioaktywną. Czym jest dieta bioaktywna, jak mamy rozumieć jej nazwę? Jakie zasady w niej obowiązują?

W żywności można znaleźć tysiące związków, które wpływają na nasze zdrowie. W literaturze fachowej nazywa się je związkami bioaktywnymi. Jak sama nazwa wskazuje, dieta bioaktywna bazuje na tych związkach. Układając dietę dla pacjenta kierujemy się jego potrzebami. Dla przykładu dieta bioaktywna dla osoby, która się odchudza będzie bogata w związek o nazwie CLA, który wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej. Jeżeli zgłosi się do nas osoba ze zbyt wysokim stężeniem cholesterolu, zaproponujemy jej dietę bogatą m.in. w sezaminol i siarczan diallilu, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Na pewno na korzyść diety bioaktywnej przemawia fakt, że stworzył ją specjalista ds. żywienia człowieka. Czym jeszcze dieta bioaktywna wyróżnia się od diet, z którymi do tej pory mieliśmy styczność?

Przede wszystkim wygodą. W czasie tej diety nie trzeba się zmuszać do monotonnego jedzenia czy posiłków, na które nie ma się ochoty. Wszystko dzięki temu, że dieta bioaktywna nie składa się ze sztywnego jadłospisu, którego trzeba bezwzględnie przestrzegać. Osoba stosująca dietę bioaktywną otrzymuje zestaw posiłków, których kolejność może zmieniać i wybiera te dania, na które ma ochotę lub te, których składniki ma pod ręką.

Dla kogo przeznaczona jest dieta bioaktywna? Czy każdy może ją zastosować?

Właściwie każdy. Dieta bioaktywna to nie tylko dieta odchudzająca. Mogą z niej skorzystać także osoby cierpiące na choroby dietozależne np. nadciśnienie tętnicze, cukrzycę czy choroby serca. Świetnie sprawdzi się u przyszłych mam czy sportowców. Cała tajemnica tkwi w tym, że dieta ta jest indywidualnie dobierana. Dlatego właśnie jest dobrze dopasowana do potrzeb użytkownika, nie tylko jego zapotrzebowania na składniki odżywcze, ale także do jego stanu zdrowia, stylu życia czy przyzwyczajeń, o ile oczywiście nie wymagają one korekty.

Oznacza to, że dieta bioaktywna nie jest nie tylko sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów, ale również uczy zdrowego trybu życia?

Tak. Należy sobie uświadomić, że zmiana wprowadzona na chwilę przynosi tylko chwilowe rezultaty, dlatego jedynym z celów diety bioaktywnej jest nauka zdrowych nawyków – regularności posiłków, odpowiedniego doboru produktów, wielkości porcji itd. Wprowadzenie takich zmian na stałe, pozwoli nam się cieszyć szczuplejszą sylwetką i lepszym zdrowiem do końca życia.

Co sądzi Pani o dietach, które zawojowały Polskę i świat. Mam konkretnie na myśli dietę Dukana i kopenhaską.

Obie powodują szybką utratę masy ciała, ale jednocześnie sieją spustoszenie w naszych organizmach. Dieta Dukana zawiera zbyt duże ilości białka, przez co obciąża nerki oraz wątrobę. Poza tym jest niedoborowa w składniki odżywcze takie jak magnez i witaminy z grupy B, towarzyszące węglowodanom, których w tej diecie unikamy. Dieta Kopenhaska dostarcza niewystarczającej ilości kalorii dla normalnego funkcjonowania organizmu. Jest również uboga w składniki odżywcze, dlatego chudniemy, narażając nasze zdrowie. Możemy więc zapomnieć o zdrowych włosach, paznokciach i cerze, a to tylko zewnętrzne objawy szkód poczynionych w organizmie. Poza tym należy pamiętać, że dobra dieta to taka, której zasady można stosować przez lata. W przypadku obu diet – Dukana i kopenhaskiej jest to niemożliwe. Stosujące je osoby szybko wracają do poprzedniego sposobu odżywiania, a potem do poprzedniej masy ciała. Obie diety w przeważającej ilości przypadków prowadzą do efektu jo-jo.

Przeczytaj artykuł Anny Sabak:
Odchudzanie z apteki

Anna Sabak-Grzybowska – dietetyk kliniczny, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Autorka programu dietetycznego „Dieta bioaktywna”, wykorzystującego naturalne składniki bioaktywne zawarte w żywności. Doświadczenie zdobywała w renomowanych poradniach dietetycznych. Udzielała także porad pacjentom wielu warszawskich szpitali. Ma duże doświadczenie w pracy z osobami odchudzającymi się i pacjentami, którzy wymagają leczenia żywieniowego.