Zupa szczawiowa

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”253″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 l bulionu
• 2 słoiki siekanego szczawu
• mały pęczek włoszczyzny
• 3-4 łyżki śmietany jogurtowej 10%tł.
• pieprz czarny, czosnek i sól
• 2-4 jaja

Zupa dla miłośników kwaśnego smaku.

Włoszczyznę pokroić w paski, jak do zupy warzywnej. Do gotującego się bulionu wrzucić włoszczyznę i gotować razem przez 15 minut. Następnie dodać szczaw z obu słoików i gotować kolejne 5 minut. Po tym czasie zdjąć zupę z ognia, odstawić na chwilę, zabielić śmietaną jogurtową (lub inną, w zależności od upodobań) i przyprawić.

Zupę obowiązkowo podawać z jajami ugotowanymi na twardo! Niwelują one działanie kwasu szczawiowego, odpowiedzialnego za powstawanie kamieni nerkowych ze szczawianów wapnia.

Oczywiście, zupę można przyrządzić ze świeżych liści szczawiu. Wystarczy je posiekać i chwilę podsmażyć na maśle.