Szarlotka z budyniem

Spód i kruszonka:

• 450 g mąki pszennej
• 200 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe
• 800 ml mleka
• 4 łyżki cukru

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek (np. renety lub antonówki) lub 1 słoik prażonych sklepowych jabłek z cynamonem (równie smaczne:)
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

1.  Do miski wsypać przesiane składniki sypkie, wrzucić margarynę i wszystko posiekać nożem.
2. Wbić jajka.
3. Ugnieść ciasto, podzielić je na dwie części, zawinąć w folię i jedną z nich włożyć do lodówki, a drugą do zamrażalnika.
4. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Dodać cukier i cynamon. Prażyć na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż jabłka będą miękkie.
5. Wysmarować blaszkę (24x35cm) masłem (bądź wyłożyć papierem do pieczenia). Wyjąć jedną część ciasta z lodówki, rozwałkować i wyłożyć na dnie blaszki. Ponakłuwać widelcem.
6. Nałożyć jabłka. Żeby ciasto nie było zbyt mokre od owoców, można przed ich nałożeniem posypać je delikatnie kaszą manną lub bułką tartą.
7. Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wyłożyć go na jabłka. Budyń nie musi się studzić.
8. Wyjąć drugą część ciasta z zamrażalnika i zetrzeć je na tarce o grubych oczkach po wierzchu. Lub: rozwałkować ciasto, wyciąć dosyć grube paski, ułożyć je w kratkę na budyniu.
9. Piec przez ok. 50-60 minut w 180 st.
10. Gdy ciasto przestygnie, posypać je cukrem pudrem.

Przepis Pani Karoliny. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.