[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”396″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- 400 ml mleka
- 6 dag drożdży
- 10 dag masła
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka spirytusu
- 2 l oleju do smażenia
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki cukru pudru
- tabliczka ciemnej czekolady
- świeży ananas
- wiśnie do dekoracji
Świeżego ananasa obieramy ze skóry. Połowę owocu kroimy na cieniutkie plasterki, a pozostałą część na małe kawałki. Plasterki układamy na wysmarowanej masłem formie do muffinek i pieczemy przez 40 minut w 100 stopniach przy użyciu funkcji termoobieg. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 50 stopni i pieczemy kwiatki przez godzinę.
Przygotowujemy zaczyn – podgrzewamy szklankę mleka tak, aby było letnie i dodajemy drożdże, 2 łyżki mąki oraz łyżeczkę cukru. Pozostawiamy do wyrośnięcia, aż do czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość. Następnie ubijamy żółtka z cukrem. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy gotowy zaczyn, zmiksowane żółtka oraz resztę letniego mleka. Ciasto zagniatamy ok. 30 minut i po woli dodajemy roztopione masło. Całość wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto będzie już gotowe dzielimy je na pół. Jedną część pozostawimy pod przykryciem, a drugą rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 1,5 cm. Wykrawamy kółka za pomocą szklanki i pozostawiamy je do wyrośnięcia pod nakrytą ściereczką. Pączki smażymy na rozgrzanym oleju. Aby sprawdzić, czy tłuszcz się już nagrzał wkładamy do niego kawałek ciasta. Jeśli wypłynie, oznacza to, że możemy już zacząć smażenie. Pączki smażymy na złoty kolor i przewracamy na drugą stronę. Gdy będą gotowe odsączamy je z tłuszczu na ręczniku papierowym.
Następnie przygotowujemy krem. Schłodzona śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i dodajemy kawałki ananasa. Całość delikatnie mieszamy. Pączki przekrawamy na pół i przekładamy je kremem. Na koniec czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy nią pączki oraz kładziemy ananasowe kwiaty i wiśnie.
Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny www.qchniaqry.pl
Przepis Pani Edyty. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.
