Pączki

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”441″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 2 jajka
• 10 żółtek
• 16 dag cukru
• 16 dag drożdży
• 16 dag Palmy
• 2 szkl mleka
• 1 kg mąki pszennej
• 400 g marmolady
• 1 kg smalcu w kostce
• cukier puder do posypania

Margarynę roztopić i ostudzić. Drożdże rozkruszyć w miseczce. Dodać do nich 2 łyżki cukru i 2 łyżki mleka. Dobrze razem rozetrzeć i odstawić do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiać mąkę. Dodać jajka, żółtka, cukier, margarynę, mleko i wyrośnięty rozczyn. Wszystko razem dobrze wyrobić na jednolite ciasto drewnianą łyżką. Starać się jak najwięcej napowietrzyć ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość. Następnie łyżką wybierać porcje ciasta i kłaść na posypanej mąką stolnicy. Każdą porcję ciasta uformować w palcach na placuszek. Następnie kłaść na niego łyżeczką porcję marmolady i zlepić brzegi formując kulkę. Następnie pączki odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Smalec roztopić w garnku. Na rozgrzany smalec kłaść pączki i dobrze usmażyć je z obu stron. Wykładać na ręcznik papierowy. Ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny www.slodkababeczkaks.blogspot.com