Muffiny cytrynowe

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”1″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 2 jajka
• 100g cukru pudru
• 1/3 szklani oleju (ja użyłam rzepakowy)
• ½ szklanki mleka (użyłam mleko 2%tł.)
• 1 cytryna
• 220g przesianej mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre: Jaja ubijamy mikserem z cukrem pudrem do białości. Do ubitych jaj dodajemy olej i mleko, delikatnie mieszamy całość łyżką. Cytrynę sparzyć –sok dodać do wcześniej sporządzonej mieszaniny (uwaga na pestki!), a skórkę zetrzeć na tarce z mniejszymi oczkami i również dodać do mieszaniny.

Przesianą wcześniej mąkę i dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia dodać do miski z mokrymi składnikami. Całość dokładnie, lecz delikatnie, wymieszać. Zawartość miski wylać do formy na muffinki lub do papilotek, wypełniając je po brzegi. Piec w temp. 150 st.C przez pierwsze 15 minut, a następnie w temp. 180st.C przez kolejne 30 minut. Gotowość muffinów można sprawdzić przy pomocy patyczka (wbić w muffina, a gdy patyczek będzie suchy tzn. że muffiny są gotowe). Podawać po wystudzeniu.

Muffiny cytrynowe mają słodko-kwaskowaty smak. Ich środek jest przyjemnie miękki, a skórka chrupiąca.