[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”465″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 4 żółtka
- 50 g drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- szczypta soli
- 1/3 szklanki cukru waniliowego
- 85 g roztopionego masła
- 1,5 łyżki spirytusu
- skórka z 1 pomarańczy
- sok z 1 pomarańczy
- olej rzepakowy do smażenia
Karnawał w nieco innym – zdrowszym wydaniu 🙂 . Polecam, bo smakują rewelacyjnie.
Składniki muszą być w temp. pokojowej. Robimy zaczyn- podgrzewamy mleko, aby było ciepłe. Do rozkruszonych drożdży dodajemy 1 łyżkę cukru, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2 łyżki mąki. Mieszamy, aby nie było grudek. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn wyrośnie. W dużej misce mieszamy resztę mąki, sól, cukier, dodajemy rozczyn, żółtka, masło, spirytus, skórkę i sok z pomarańczy. Całość dobrze wyrabiamy. Kiedy ciasto odchodzi już od dłoni, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie.
Po tym czasie z ciasta formujemy małe pączki wielkości orzecha włoskiego. Pączki ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Smażymy w garnku na głębokim oleju- ja używam rzepakowego. Ważne aby temperatura oleju nie była ani za niska, ani za wysoka. Po wrzuceniu na rozgrzany tłuszcz partii pączków (max. 8 sztuk, aby temperatura oleju nie spadła), przykrywamy garnek pokrywką. Kiedy ładnie się zarumienią (ok.4) , obracamy na drugą stronę i pieczemy już bez przykrycia (ok.4min). Dzięki temu pączki nie będą zbyt tłuste. Wykładamy na ręcznik papierowy. Lukrujemy (sok z cytryny i tyle cukru pudru ile zabierze). Na wierzchu możemy posypać podprażonymi orzechami włoskimi lub kandyzowaną skórką pomarańczową.
Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny fully-flavoured.
Przepis Pani Ewy. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.
