[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”465″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 4 żółtka
  • 50 g drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki cukru waniliowego
  • 85 g roztopionego masła
  • 1,5 łyżki spirytusu
  • skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy
  • olej rzepakowy do smażenia
Karnawał w nieco innym – zdrowszym wydaniu 🙂 . Polecam, bo smakują rewelacyjnie.
Składniki muszą być w temp. pokojowej. Robimy zaczyn- podgrzewamy mleko, aby było ciepłe. Do rozkruszonych drożdży dodajemy 1 łyżkę cukru, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2  łyżki  mąki. Mieszamy, aby nie było grudek. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn wyrośnie. W dużej misce mieszamy resztę mąki, sól, cukier, dodajemy rozczyn, żółtka, masło, spirytus, skórkę i sok z pomarańczy. Całość dobrze wyrabiamy. Kiedy ciasto odchodzi już od dłoni, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie.
Po tym czasie z ciasta formujemy małe pączki  wielkości orzecha włoskiego.  Pączki ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Smażymy w garnku na głębokim oleju- ja używam rzepakowego. Ważne aby temperatura oleju nie była ani za niska, ani za wysoka. Po wrzuceniu na rozgrzany tłuszcz partii pączków (max. 8 sztuk, aby temperatura oleju nie spadła), przykrywamy garnek pokrywką. Kiedy ładnie się zarumienią (ok.4) , obracamy na drugą stronę i pieczemy już bez przykrycia (ok.4min). Dzięki temu pączki nie będą zbyt tłuste. Wykładamy na ręcznik papierowy. Lukrujemy (sok z cytryny i tyle cukru pudru ile zabierze). Na wierzchu możemy posypać podprażonymi orzechami włoskimi lub kandyzowaną skórką pomarańczową.
Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny fully-flavoured.blogspot.com


Przepis Pani Ewy. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.

Share.

Leave A Reply