Grillowane skrzydełka w nalewce wiśniowej i cynamonie

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”294″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 kg skrzydełek
• sól morska
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 6 łyżek stołowych (każda po 15 ml) nalewki wiśniowej
• 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego (lub innego roślinnego)
• 200 g jogurtu greckiego
• szczypta skórki z pomarańczy
• szczypta płatków chili lub zmielonej ostrej papryki
• sól morska

Składniki, 2 porcje:

• 1 kg skrzydełek
• sól morska
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 6 łyżek stołowych (każda po 15 ml) nalewki wiśniowej
• 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego (lub innego roślinnego)

Do podania: sos jogurtowo-pomarańczowy z płatkami chili:

• 200 g jogurtu greckiego
• szczypta skórki z pomarańczy
• szczypta płatków chili lub zmielonej ostrej papryki
• sól morska

Przygotowanie:

Skrzydełka osuszyć papierowym ręcznikiem. Nożycami lub nożem odciąć końce skrzydełek (1/3 najcieńszą część), nie będą potrzebne (można je wykorzystać do rosołu lub do bulionu drobiowego lub po prostu wyrzucić). Skrzydełka włożyć do miski, natrzeć solą morską i cynamonem, następnie zalać nalewką wiśniową i oliwą, delikatnie palcami powygniatać aby dokładnie obtoczyły się w marynacie. Odstawić na minimum godzinę. W międzyczasie przygotować sos do podania mieszając wszystkie składniki w miseczce oraz rozgrzać grill.

Grillowanie/Pieczenie:

Najlepsze efekty uzyskamy grillując skrzydełka dłużej – pod przykryciem i nie bezpośrednio na ogniu. Będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a mięso będzie idealnie odchodzić od kości. Pozostałą marynatą smarować skrzydełka podczas grillowania.

Grillujemy przez 55-60 minut na grillu ogrodowym, pod przykryciem, metodą pośrednią – czyli nie na bezpośrednim ogniu, z węglem (brykietami) rozłożonym po bokach grilla, lub
grillujemy przez 20 minut metodą bezpośrednią – czyli nad żarem/ogniem (umiarkowanym), lub pieczemy w piekarniku w 210 stopniach C przez godzinę (tak jak w tym przepisie na skrzydełka w syropie klonowym), lub pieczemy w piekarniku pod średnio rozgrzanym grillem przez pół godziny (podobnie jak w przepisie na skrzydełka buffalo).

Przepis Pani Joanny. Bierze udział w konkursie grillowym Kamis i KobietaPisze.pl.