[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”502″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 200 g zmielonych orzechów laskowych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru brązowego
  • łyżka cukru waniliowego domowego
  • 1 jajko
  • 150 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 150 g suszonych fig
  • 4 łyżki śmietanki kremówki 36%
  • 500 g gęstego serka śmietankowego o smaku waniliowym
  • 250 g mascarpone
  • 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
  • 1 duże lub 2 mniejsze dojrzałe awokado
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżka mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • łyżka ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki domowego cukru waniliowego
  • 100 g chałwy sezamowej o smaku waniliowym
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
  • kilka suszonych fig
Na karnawałową niedzielę proponuję ciasto wyjątkowe. Jeśli miałabym wskazać spośród wszystkich swoich wypieków jeden, który najbardziej podbił moje serce, to właśnie byłby ten sernik. Na mocno orzechowym spodzie – orzechy laskowe są tutaj naprawdę niezastąpione! – z figową niespodzianką i aksamitną, lekko zieloną masą serową z dodatkiem awokado. Całość zwieńczona polewą chałwową przełamaną nutką lekko kwaśnego jogurtu. Udekorowana suszonymi figami. Prawdziwa eksplozja smaku. A co najważniejsze, choć cały przepis może wydawać się skomplikowany, ciasto robi się szybko i bardzo prosto. Najlepiej upiec je wieczorem, a następnego dnia udekorować polewą i figami. Szczerze polecam!
Składniki
Na spód:
  • 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 200 g zmielonych orzechów laskowych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru brązowego
  • łyżka cukru waniliowego domowego
  • 1 jajko
  • 150 g zimnego masła
  • szczypta soli
Z podanych składników przygotowujemy spód. Łączymy składniki sypkie- mąkę, orzechy, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i cukier brązowy. Dodajemy masło- siekamy. Dodajemy jajko i ręką wyrabiamy dość wilgotne ciasto. Ciastem wylepiamy dno wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy o średnicy 27-28 cm. Podpiekamy ok. 20 minut temp. 180 stopni, termoobieg.
Warstwa figowa:
  • 150 g suszonych fig
  • 4 łyżki śmietanki kremówki 36%
W garnku lekko podgrzewamy śmietankę z drobno pokrojonymi figami. Kiedy nieco zmiękną, a śmietanka zacznie gęstnieć, ściągamy z ognia. Blendujemy. Jeszcze ciepłą masą smarujemy ciepły, podpieczony spód ciasta.
Masa serowa z awokado:
  • 500 g gęstego serka śmietankowego o smaku waniliowym
  • 250 g mascarpone
  • 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18%
  • 1 duże lub 2 mniejsze dojrzałe awokado
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżka mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • łyżka ekstraktu waniliowego
  • 4 łyżki domowego cukru waniliowego
Dojrzałe awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę. Za pomocą łyżki  oddzielmy miąższ od skórki. Miąższ razem ze śmietaną 18% dokładnie blendujemy. Uzyskamy ładną, lekko zieloną masę. W drugiej misce łączymy serek śmietankowy, mascarpone, mąki, cukier i ekstrakt waniliowy. Dodajemy masę z awokado oraz żółtka- dokładnie mieszamy na gładką, aksamitną masę. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy. Masę serową z awokado przekładamy na ciasto z figami. Pieczemy ok. 65 minut, temp.180 stopni. W trakcie pieczenia przykrywamy wierzch ciasta papierem do pieczenia, aby nadmiernie się nie spiekło. Upieczone ciasto pozostawiamy w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, żeby wystygło. Chłodzimy w lodówce.

Polewa chałwowo-jogurtowa:
  • 100 g chałwy sezamowej o smaku waniliowym
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
Chałwę ucieramy z jogurtem. Polewę wykładamy na wystudzony, schłodzony sernik.

Do dekoracji:
  • kilka suszonych fig
Gotowy, dobrze schłodzony sernik zdobimy suszonymi figami. Smacznego!


Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny 
fully-flavoured.blogspot.com

Przepis Pani Ewy. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.

Share.

Jeden komentarz

Leave A Reply