Ferrero Roche

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”536″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 6 białek
• 5 żółtek
• pół szklanki cukru
• 15 dkg margaryny
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 15 dag zmielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kieliszka alkoholu
• herbata do nasączenia ciasta 10 dag zmielonych orzechów włoskich
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• ¾ szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 3 żółtka
• 1 łyżka cukru pudru
• 20 dag masła roślinnego
• kieliszek spirytusu ( do smaku)
• 2 niepełne szklanki mleka
• 2 opakowania „Śnieżki”
• 1 łyżka kakao
• 10 dag pokrojonych orzechów włoskich
• 1 łyżka żelatyny
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• opakowanie podłużnych biszkoptów
• mocny napar z kawy do nasączania biszkoptów
• drobno pokrojone orzechy włoskie

Ciasto:

• 6 białek
• 5 żółtek
• pół szklanki cukru
• 15 dkg margaryny
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 15 dag zmielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kieliszka alkoholu
• herbata do nasączenia ciasta

Krem I:

• 10 dag zmielonych orzechów włoskich
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• ¾ szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 3 żółtka
• 1 łyżka cukru pudru
• 20 dag masła roślinnego
• kieliszek spirytusu ( do smaku)

Krem II:

• 2 niepełne szklanki mleka
• 2 opakowania „Śnieżki”
• 1 łyżka kakao
• 10 dag pokrojonych orzechów włoskich
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• opakowanie podłużnych biszkoptów
• mocny napar z kawy do nasączania biszkoptów
• drobno pokrojone orzechy włoskie

Ciasto:
margarynę utrzeć z cukrem, cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku. Czekoladę roztopić i ostudzić, razem z orzechami dodać do ciasta, dokładnie wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, alkohol, wymieszać. Dodać białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa placki. Każdy piec około 20-30 minut w temperaturze 180C. upieczone i wystudzone placki nasączyć mocnym naparem z herbaty.

Krem I:
rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać mąkę i dokładnie połączyć.  Wlać pół szklanki mleka i gotować do zgęstnienia. Następnie wsypać orzechy i cały czas mieszając, chwilę pogotować. Wystudzić. Czekoladę połamać, i w osobnym naczyniu, rozpuścić w pozostałym mleku, a następnie wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na parze na puch, a następnie nie przerywając ucierania ostudzić. Masło utrzeć na puch,cały czas ucierając, stopniowo dodawać masę jajeczną, orzechową oraz czekoladę. Na koniec, nie przerywając ucierania, dodać spirytus. Tak przygotowaną masę podzielić na dwie części (jedną nieco większą).

Krem II:
w mocno schłodzonym mleku ubić Śnieżki. Kakao rozpuścić w kilki łyżkach gorącej wody, a następnie- razem z orzechami – dodać do kremu i wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku i wystudzić. Letnią żelatynę połączyć z kremem.

Na pierwszy blat ciasta wyłożyć większą część pierwszego kremu i ułożyć na nim biszkopty nasączone w kawie. Następnie wyłożyć drugi krem i przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch oraz boki posmarować pozostałym kremem. Czekoladę rozpuścić i z tak przygotowanej polewy zrobić esy-floresy na wierzchu ciasta. Na koniec ciasto posypać drobno pokrojonymi orzechami.