Ciasto z rabarbarem i truskawkami

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”259″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 kostka margaryny
• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Cukier waniliowy
• 400 g rabarbaru
• 0,5 kg truskawek
• 1/5 kostki margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2/3 szklanki mąki

Składniki na ciasto:

• 1 kostka margaryny
• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Cukier waniliowy
• 400 g rabarbaru
• 0,5 kg truskawek

Kruszonka:

• 1/5 kostki margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2/3 szklanki mąki

Przygotowanie:

Zaczynamy od kruszonki: mieszamy w mikserze wszystkie składniki (margarynę, cukier i mąkę), gdy powstanie już mniej więcej zwarta masa zagniatamy z niej kulkę. Takie ciasto zawijamy w folię i odkładamy do zamrażalnika.

Ciasto: Rozpuszczamy w rondelku margarynę i odstawiamy do ostudzenia. Myjemy rabarbar i truskawki i pozostawiamy do osuszenia. Przygotowujemy sobie także blaszkę (22×27) – smarujemy margaryną i oprószamy mąką.

Mąkę na ciasto mieszamy z proszkiem do pieczenia. W drugim naczyniu ubijamy mikserem (lub jeśli ktoś woli ucieramy) jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Do takiej masy dodajemy na zmianę mąkę i rozpuszczoną oraz ostudzoną margarynę – cały czas mieszając. Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję przekładamy je na blaszkę. Kroimy rabarbar w kawałki i układamy wraz z truskawkami na wierzchu ciasta – delikatnie dociskając. Schłodzoną kruszonkę ścieramy na tarce (na średnich oczkach) prosto na ciasto. Placek wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 minut w 180 stopniach.

Przepis nadesłany przez czytelniczkę. Opublikowany dzięki uprzejmości Pani Sylwii.