Ciastka a’la Orzeszki

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”556″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 300 g maki
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• płaska łyżeczka kakao
• 150 g cukru pudru
• 150 g masła
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• trochę mleka-ok 14 szklanki
• rum lub spirytus do smaku (niekoniecznie)

Orzechy włoskie równie dobrze można zastapic orzechami laskowymi 

Składniki:

Ciasto:

• 300g maki
• 200g masła
• 100g cukru pudru
• 1 żółtko
• płaska łyżeczka kakao

Dodatkowo:

• foremki do ciastek w kształcie łupinek od orzecha

Masa do wypełnienia:

• 150g cukru pudru
• 150g masła
• 100g zmielonych orzechów włoskich
• trochę mleka-ok ¹₄ szklanki
• rum lub spirytus do smaku (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Ciasto:

Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto.Odrywamy kawałek i wylepiamy foremkę i tak do wykończenia ciasta. Pieczemy ok 10-15 min w piekarniku w temp ok 180’C-uważając by ciastka się nie przypaliły.Upieczone wyciagamy z foremek,lekko stukając foremką np o blat. Studzimy ciastka

Masa:

Cukier puder ucieramy z masłem na gładką i puszysta masę. Powoli dolewamy alkohol (ilość wg uznania) ciągle miksując,uważając by masa się nie zwarzyła.

Zmielone orzechy włoskie zalewamy wrzącym mlekiem i czekamy chwilę,aż orzechy je 'wypiją’.Dodajemy je do masy i mieszamy.Gdyby masa była za rzadka można dodać trochę wiecej zmielonych orzechów włoskich.

Na ciastko wykładamy trochę masy-najlepiej rękawem cukierniczym o dużym oczku, na to kładziemy drugą połowkę ciastka. I tak powstałe orzeszki odkładamy w chłodne miejsce,by masa stężała.