Browsing: torcik hiszpański

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”554″ width=”600″ height=”350″] tortownica 24 cm Składniki: Beza: 5 białek 250 g cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka octu winnego Krem mascarpone: 125 g mascarpone 1 łyżka cukru wanilinowego 125 ml śmietanki kremowej 30% dobrze schłodzonej Owoce: maliny ilość wg uznania Przygotowanie: Beza: Piekarnik nagrzać do 120 stopni C. Przygotować tortownicę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i narysować na nim okrąg o średnicy 22 cm. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie miksując. Na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Ubijać jeszcze przez około 3 minuty, aby…

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”364″ width=”600″ height=”350″] Hiszpański tort bezowy jest bardzo słodki. Idealnie nadaje się do popołudniowej gorzkiej kawy. Jajka wyjąć z lodówki i pozostawić przez godzinę w temperaturze pokojowej (będą się lepiej ubijać). Po tym czasie oddzielić białka od żółtek. Białka ubijać ze szczyptą soli mikserem na wysokich obrotach to utrzymania białej, średnio sztywnej piany. Cukier rozdrobnić blenderem lub częściowo zastąpić cukrem pudrem. Dodawać porcjami do piany z białek, ciągle je ubijając. Powinniśmy uzyskać gładką, sztywną masę z praktycznie niewyczuwalnym cukrem (można spróbować  palcem). Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Od głębokiego talerza obiadowego (na zupę) odrysować koło, u mnie średnica 24…