Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”546″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 3 szklanki (450 g) mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 12 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 4 żółtka
• 1 kg zmielonego twarogu
• 100 g miękkiego masła
• opakowanie budyniu śmietankowego
• pół szklanki cukru
• 2 duże jajka
• pół szklanki mleka w proszku
• opakowanie przyprawy do mas sernikowych
• duża puszka brzoskwiń w syropie
• cukier puder do posypania

Brzoskwinie można zastąpić ananasem.

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki (450 g) mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 ¹₂ łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 4 żółtka

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 100 g miękkiego masła
• opakowanie budyniu śmietankowego
• pół szklanki cukru
• 2 duże jajka
• pół szklanki mleka w proszku
• opakowanie przyprawy do mas sernikowych

Dodatkowo:

• duża puszka brzoskwiń w syropie
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki dokładnie wyrobić rękoma na gładkie ciasto (aż składniki dobrze się połączą), zrobić kulę. Podzielić na dwie części, jedną nieco większą od drugiej. Włożyć do lodówki na ok 15 min.

Masa serowa: Ser włożyć do miski, dodać miękkie rozdrobnione masło, budyń, mleko w proszku,przyprawę do sernika cukier i miksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać jajka i miksować jeszcze przez około minutę aż połączą się z masą.

Prostokątną formę o wymiarach 25 cm x 40 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować pierwszą większą część ciasta na papierze do pieczenia podsypując w razie konieczności mąką, na prostokąt o wymiarach blaszki, przenieść rozwałkowane ciasto,położyć na dnie. Spód dokładnie podziurkować widelcem. Można też ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach (nie trzeba wtedy dziurkować ciasta).

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Masę wyłożyć na spód z ciasta. Na wierzch wyłożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie . Na to zetrzeć drugą połowę ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 60 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.