[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”630″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

  • 70dag udek z kurczaka lub 70dag rozbratla wołowego
  • 70dag łopatki cielęcej
  • 1 pszenna bułka
  • 4 jaja
  • 2 cebule
  • 20dag wątróbki drobiowej
  • 200g suszonych śliwek kalifornijskich
  • 75ml pigwówki lub innej aromatycznej nalewki
  • 50ml miodu
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki majeranku
  • sól (opcjonalnie)
  • 1 pęczek włoszczyzny

Ilość porcji: 2 porcje (średniej wielkości keksówki)
Czas przygotowania: 3 godziny 30 minut

Mięso myjemy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 50 minut, w międzyczasie szorujemy włoszczyznę i opalamy ją na patelni (włoszczyznę układamy na rozgrzanej suchej patelni i przypiekamy ją z każdej strony do momentu lekkiego przypalenia). Tak przygotowaną włoszczyznę dodajemy do gotującego się mięsa i na małym gazie gotujemy kolejne 50 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy, studzimy, usuwamy ewentualne kości. Mięso oraz włoszczyznę dwukrotnie mielimy.

Wątróbkę wkładamy do gorącego bulionu na ok. 2 minuty, po wyjęciu mielimy. Bułkę chwilę moczymy w wodzie, odsączamy, mielimy. Masę doprawiamy przyprawami, dodajemy miód, pigwówkę, śliwki kalifornijskie, jaja oraz 600ml bulionu. Całość dokładnie mieszamy. Wykładamy do wysmarowanych oliwą i posypanych bułką tartą keksówek. Pieczemy 80 minut w temperaturze 190 ºC. Upieczony pasztet można zamrozić.

Share.

2 komentarze

Leave A Reply