[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”679″ width=”600″ height=”350″]
Lista składników:
- mięso wieprzowe i wołowe - 1 kg
- Esencja do duszonych mięs Knorr - 1 szt.
- podgardle - 200 g
- wątróbka drobiowa - 200 g
- boczek - 100 g
- jajka - 2 szt.
- włoszczyzna - 1 pęczek
- cebula - 1 szt.
- grzyby suszone - 2 szt.
- majeranek - 1 łyżeczka
- liść laurowy - 2 szt.
- ziele angielskie - 3 ziarna
- pieprz czarny - 3 ziarna
- jałowiec - 4 szt.
- bułka tarta - 4 łyżki
- sól i pieprz do smaku
- smalec - 2 łyżki
- woda - 700 ml
- Umyte podgardle pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w małej ilości wody z listkiem i zielem. Wątróbkę opłucz, osusz i oprósz mąką, a następnie usmaż na patelni z pokrojoną w piórka cebulą – dopraw solą, pieprzem i ostudź.
- Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Umyte mięso pokrój w dużą kostkę. W garnku roztop łyżkę smalcu, wrzuć warzywa, dodaj listek, ziele, pieprz oraz jałowiec i smaż na mocnym ogniu. Po chwili dodaj osuszone mięso, smaż przez chwilę.
- Całość zalej około 700 ml wody, dodaj Esencję do duszonych mięs Knorr, która nada głębi smaku, majeranek, suszone grzyby i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś około 1 godziny, do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Wystudź.
- Wystudzone podgardle, wątróbki oraz mięso z warzywami przepuść przez maszynkę do mielenia. Masę przełóż do miski, dodaj jajka, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Formę keksówkę natłuść i obsyp bułką tartą. Gotową masę przełóż do formy, wygładź i wstaw do nagrzanego piekarnika. Pasztet piecz przez 45 minut w temperaturze 180˚C.