Pączki z marmoladą, o posmaku cytryny

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”416″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 kg mąki pszennej 500 ml mleka 100 g drożdży 6 żółtek 100 g cukru
• 1 jajko
• 100 g margaryny
• 50 ml spirytusu
• 1 cytryna
• 1/2 laski starej wanilii
• sól
• 400 g marmolady śliwkowej
• 1 i 1/2 kg smalcu
• cukier puder do posypania

Pączki z marmoladą wyjdzie koło 40 szt.

Rozczyn:

Do szklanki wlewamy ciepłe mleko tak połowę , dodajemy drożdże łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Zostawiamy na 15 minut aby zaczęło pracować.

Przygotowanie ciasta:

1. Sparzyłam cytrynę , starłam skórkę i wycisnęłam sok.
2. Roztrzepałam żółtka z jajami i cukrem , dodałam mleko i mąkę.
3. Dodałam rozczyn spirytus skórkę z cytryny, sok i wanilię .
4. Zaczęłam wyrabiać ciasto, dodałam rozpuszczoną margarynę, kiedy ciasto wchłonie tłuszcz, zostawiamy pod ściereczką do wyrośnięcia.
5. Z gotowego placka wykrój szklanką kółeczka.
6. W połowie kółek zrób palcem wgłębienie i ułóż w nim marmoladę
7. Teraz zakryj następnymi kółeczkami tak aby nie wypłynęła marmolada
8. Jeśli boki ciasta dokładnie przyciśniesz ,następnie jeszcze raz przytniesz je szklanką pączki nie rozpadną się podczas smażenia.
9. Na koniec uformuj kulki,przykryj je ściereczką, żeby jeszcze podrosły.
10. Smaż z obu stron na jasny kolor .

Rada:
Marmoladę możesz szprycą po upieczeniu nadziać.
Jedne nadziewałam po upieczeniu, do drugich wkładałam marmoladę przed pieczeniem.

Autorka przepisu prowadzi blog kulinarny rozowakuchnia.blox.pl