x

Znana już od tysiącleci twarda pszenica durum poddawana jest procesowi mielenia, w wyniku którego powstaje semolina. Ta gruboziarnista mąka wykorzystywana jest do produkcji kuskusu oraz wszelkiego rodzaju makaronów. W ostatnim czasie udowodniono, że wykazuje ona wiele prozdrowotnych właściwości. Dlatego też cieszy się coraz większą popularnością konsumentów na całym świecie. Niejednokrotnie stanowi ważny element codziennej diety, pomagając w zwalczaniu dolegliwości trawiennych oraz problemów ze strony układu krążenia.

  1. Czym charakteryzuje się mąka semolina?
  2. Jakie są właściwości zdrowotne mąki semolina?
  3. Mąka semolina – zastosowanie

W dalszej części tekstu przedstawiono charakterystykę mąki semoliny, wymieniono jej najkorzystniejsze dla zdrowia właściwości, a także opisano szerokie zastosowanie w kulinarnym świecie.

Czym charakteryzuje się mąka semolina?

Jak już wspomniano, gruboziarnista mąka semolina z Spiżarni Schronisko Smaków, powstaje w wyniku mielenia twardej pszenicy durum. Posiada w swoim składzie niezwykle cenne dla zdrowia mikro i makroelementy, będące uzupełnieniem codziennej diety. Ich brak skutkuje często różnymi dolegliwościami ze strony układu trawienia lub krążenia. Zawiera białko, tłuszcze nienasycone, błonnik, węglowodany, potas, cynk, żelazo, fosfor, magnez, wapń, sód, niacynę, witaminę B1, witaminę B2 oraz witaminę B6.

Mąka semolina jest najczęściej importowana bezpośrednio z Włoch. Powstają z niej różnego rodzaju makarony, a także jasny chleb, ciasto na pierogi i spód do pizzy. Przez wielu ekspertów uznawana jest za zdrową alternatywę dla klasycznej, powszechnie dostępnej mąki pszennej. Wyróżnia się znacznie niższym indeksem glikemicznym oraz bogatszym źródłem antyoksydantów.

Jakie są właściwości zdrowotne mąki semoliny?

Mąka semolina z Spiżarni Schronisko Smaków posiada w swoim składzie luteinę, chroniącą oczy i skórę przed działaniem wolnych rodników, które przyczyniają się do powstania zwyrodnień plamki żółtej. Z kolei duża zawartość potasu wspomaga prawidłową pracę serca, reguluje ciśnienie krwi oraz gospodarkę kwasowo-zasadową i wodno-elektrolitową organizmu.

Uważa się, że włączenie semoliny do swojej diety przyczynia się do:

  • leczenia niedokrwistości,
  • regulowania pracy nerek,
  • obniżania poziomu cukru we krwi,
  • wspomagania odchudzania,
  • poprawy procesów trawiennych,
  • regulowania pracy układu nerwowego,
  • prawidłowego rozwoju płodu, a także
  • poprawy funkcjonowania naczyń krwionośnych.

Mąkę semolinę charakteryzuje również niski indeks glikemiczny, który jednak wzrasta wraz z każdą kolejną minutą gotowania. Powinny o tym pamiętać przede wszystkim osoby uczulone na gluten.

Mąka semolina – zastosowanie

Mąka semolina z Spiżarni Schronisko Smaków znalazła szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczych i już na dobre zagościła w kulinarnym świecie. Jest wykorzystywana do produkcji makaronów, kaszy kuskus, pieczywa, słodkich i wytrawnych dań, ciast, bułek, owsianek śniadaniowych, ciasta na pizzę, ciasta na pierogi, naleśników, a także omletów.

Mieszkańcy Indii stosują mąkę semolinę podczas gotowania pikantnych potraw. W Niemczech dodaję się ją do zup, a w Holandii stanowi bazę do budyniów. Mąka ta znalazła również zastosowanie w zagęszczaniu wszelkich sosów oraz gulaszów.

Prozdrowotne właściwości mąki semoliny doceniają konsumenci na całym świecie. Z powodzeniem stanowi ona nieodłączny element każdej diety. Jest doskonałym wyborem dla tych osób, które chcą zadbać nie tylko o swoją sylwetkę, ale również zdrowie. W dłuższej perspektywie czasu poprawie ulega funkcjonowanie zarówno układu trawiennego, jak i krążenia.

Share.

Comments are closed.