- Krem z marchwi:
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy 60 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka wcześniej pokrojoną cebulę, smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy starty imbir, marchew i 2 szczypty kminku. Skórkę pomarańczy ocieramy za pomocą zestera lub ścieramy na tarce. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy. Startą skórkę pomarańczy siekamy i dodajemy do garnka. Z 2 kostek rosołowych robimy 2 litry bulionu, bulionem zalewamy marchew w garnku ( jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta dodaj mniej bulionu) Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie całość miksujemy za pomocą blendera, zmniejszamy ogień. Po miksowaniu ponownie podgotowujemy.
Lista składników:
- kilka kromek chleba
- 1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki
- 2 duże cebule, pokrojone w bardzo drobną kosteczkę
- korzeń imbiru, o dł. 4cm, starty na tarce o drobnych oczkach
- 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekanej
- 1 pomarańcza
- 100 g masła
- 150 ml śmietany 30%
- 5 oliwy z oliwek
- 2 kostki bulionu drobiowego
- pieprz, sól, 2 szczypty kminku
Do zupy dodajemy 150 ml śmietany. Mieszamy. Następnie doprawiamy pieprzem i solą.
- Grzanki:
Z kawałków chleba odkrawamy skórki, miąższ chleba kroimy w kosteczkę. Na patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, na rozgrzaną oliwę dodajemy 40 g masła. Na patelnię dodajemy chleb pokrojony w kosteczkę i smażymy do momentu, aż grzanki będą chrupiące i równomiernie usmażone. Do grzanek na patelni dodajemy niewielką ilość soli i posiekaną kolendrę. Mieszamy.
Zupę przelewamy do talerzy, posypujemy grzankami, dekorujemy listkiem kolendry.
Przepis pochodzi z gazetki promocyjnej sklepu Lidl. Dostępny na stronie kuchnialidla.pl
