Kopiec kreta

Kopiec kreta, prosty w wykonaniu i przepyszny.
Pieczony w małej blaszce, myślę że wygląda równie efektownie jak w tradycyjnej okrągłej  tortownicy 🙂
Składniki na ciasto:

• 1/2 kostki miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml mleka

Składniki na krem:

• 500 ml śmietany 30% – dobrze schłodzonej
• 2 śmietan – fixy
• 3 łyżki cukru pudru
• pół tabliczki startej mlecznej czekolady
• 3 banany
• kilka kropel soku z cytryny

Dodatkowo (do nasączenia ciasta):

• sok z 1/2 cytryny
• 8 łyżek letniej przegotowanej wody
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

1. Masło, cukier, mleko i kakao podgrzałam na niewielkim ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuściły i wymieszały. Zdjęłam z ognia i wystudziłam. W tym czasie ubiłam białka mikserem na sztywna pianę. Do wystudzonej masy czekoladowej dodałam żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wszystko zmiksowałam. Dołożyłam pianę z białek i delikatnie, ale dokładnie wymieszałam. Ciasto przełożyłam do wysmarowanych tłuszczem 2 małych blaszek i piekłam w temperaturze 180 st. 25 min.

2. Po upieczeniu wystudzone ciasto – po 20 minutach wyjęłam z blaszek. Przełożyłam na deskę do krojenia. Wierzch ciasta wydrążyłam łyżką na głębokość 1 cm oraz zostawiłam około 1 cm od brzegu ciasta. Zebrane ciasto przełożyłam do miseczki i rozdrobniłam palcami. Wodę, sok z cytryny oraz cukier wymieszałam i nasączyłam dno ciasta. Banany obrałam, przekroiłam wzdłuż i skropiłam sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Wyłożyłam nimi dno ciasta.

3. Śmietanę ubiłam z cukrem i śmietan-fixami – 5 min na najwyższych obrotach miksera. Dodałam startą czekoladę mleczną i wymieszałam delikatnie łyżką. Masę śmietanową przełożyłam na banany i uformowałam kopiec. Następnie obsypałam go odłożonymi okruszkami. Włożyłam do lodówki na ok.2 godziny. Po tym czasie kopiec był gotowy do skosztowania. Smacznego! 🙂

Przepis Pani Michaliny. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.