Jabłecznik pod kawową chmurką

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”538″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 6 jajek
• 6 łyżek gorącej wody
• 18 dag cukru
• 18 dag mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia
• 1 kg jabłek winnych
• 1 puszka ananasów
• 2 łyżki cukru
• 2 galaretki cytrynowe
• 400ml mleka
• 5 -6 łyżek cappuccino
• 2 torebki śmietanki "Śnieżka"
• 3 łyżki żelatyny

Idealne połączenie jabłecznika z ananasem i pianką cappucino.Smakuje wyśmienicie.

blaszka 28×40

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek gorącej wody
• 18 dag cukru
• 18 dag mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia

Masa jabłkowo – ananasowa:

• 1 kg jabłek winnych
• 1 puszka ananasów
• 2  łyżki cukru
• 2 galaretki cytrynowe

Masa cappucino:

• 400ml  mleka
• 5 -6 łyżek cappuccino
• 2 torebki śmietanki „Śnieżka”
• 3 łyżki żelatyny

Wykonanie biszkoptu:

Żółtka ucieramy z cukrem i gorącą wodą do uzyskania pulchnej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodajemy do masy żółtkowej. Delikatnie mieszając wsiewamy porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy o wym. 28 x 40 cm i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C  przez ok. 35 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia. Wierzch biszkoptu ścinamy.

Wykonanie masy jabłkowo – ananasowej:

Obrane i pokrojone w ósemki jabłka rozprażamy. Dodajemy zmiksowane wraz z zalewą ananasy i niemal stale mieszając, zagotowujemy. Maksymalnie zmniejszamy ogień, wsypujemy galaretki i stale mieszamy do chwili ich rozpuszczenia. Dodajemy cukier wg uznania( dałam 2 łyżki) i mieszamy. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia*.  Gdy zacznie tężeć smarujemy nią przygotowany wcześniej biszkopt.

Wykonanie kremu cappuccino:

Mleko zagotować, rozpuścić w nim kawę i ostudzić. Do zimnego mleka z kawą dodać śnieżkę i ubić. Żelatynę wsypać do małego garnuszka lub szklanki, zalać (około ½ szklanki) gorącą wodą (wrzątkiem), dobrze wymieszać aż się rozpuści. Lekko przestudzoną żelatynę wlewać powoli do ubitej masy kawowej, cały czas miksując na wysokich obrotach. Masa kawowa bardzo szybko tężeje. Trzeba ją zrobić i od razu wlać masę jabłkową

Jabłecznik schładzamy w lodówce.