Humus z młodej marchewki

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”581″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 szklanka ciecierzycy z puszki
• 1/4 szklanki tahini (pasta sezamowa)
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• skórka otarta z 1/3 cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 ząbka czosnku
• 3 średnie marchewki

Dokładnie myjemy marchew (nie trzeba obierać). Umytą marchew wkładamy do naczynia żaroodpornego, uprzednio posmarowanego oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez około 20-30 minut aż zmięknie. Pastę tahini dokładnie miksujemy w blenderze z sokiem i skórką z cytryny, dodajemy przyprawy i czosnek wyciśnięty przez praskę. Do masy dodajemy ciecierzycę.

Blendujemy ponownie na najwyższych obrotach, do momentu aż uzyskamy gładką konsystencję. Upieczoną marchew obieramy ze skórki i dodajemy do masy. Po dodaniu marchwi jeszcze raz miksujemy. I gotowe!