Faworki

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”207″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 400 g mąki
• 6 żółtek
• 75 g kwaśnej śmietany
• 75 g śmietany kremówki
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli
• 1 litr oleju
• cukier puder (do posypania)

Mąkę wysypać na stolnicę i zrobić dołek. Obie śmietany rozbełtać z żółtkami i spirytusem, wlać w dołek. Posolić, zagnieść ciasto, a następnie wybijać je wałkiem lub drewnianym tłuczkiem przez 15 minut. Włożyć ciasto na 30 minut do lodówki.

Po tym czasie rozwałkować na placek grubości 2,5 cm. Nożem pociąć na prostokąty (o bokach ok. 3×8 cm). Pośrodku prostokątnych pasków zrobić nacięcia (równolegle do dłuższych boków) i przewinąć przez nie kawałki ciasta. W szerokim garnku rozgrzać olej (lub tradycyjnie smalec). Zrobić próbę temperatury tłuszczu: wrzucić kawałek ciasta -tłuszcz ma właściwą temperaturę gdy ciasto natychmiast wypłynie na wierzch, ale nie zacznie od razu brązowieć.

Faworki smażyć partiami na kolor jasnozłoty. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku kuchennym. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.