Domowe sushi

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”174″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• ryż do sushi
• ocet ryżowy
• sprasowane algi morskie
• łosoś wędzony
• paluszki krabowe
• papryka, ogórek, awokado
• czarny kawior
• czarny sezam
• szczypiorek
• sos sojowy
• wasabi
• marynowany imbir

Ryż ugotować w wodzi w proporcjach 1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki wody. Gotować pod przykryciem do momentu wrzenia, później na małym ogniu przez ok. 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać ocet ryżowy (po 3 łyżeczki na każdą szklankę ryżu) i nadal trzymać pod przykryciem przez ok. 10-15 minut.

Ogórek i awokado obrać ze skórki. Pokroić w cienkie słupki, podobnie paprykę.

Algi morskie (nori) wyłożyć na matę bambusową. Nałożyć cienką warstwę letniego ryżu pozostawiając niewielkie marginesy na brzegach. W dolnej części (tej bliżej nas) wyłożyć główne składniki sushi w dowolnej kompozycji np.:
1. Łosoś, ogórek, papryka
2. Paluszki krabowe, awokado, papryka
3. Łosoś, awokado, czarny sezam
Nori zwijamy tak aby główne składniki sushi zostały zamknięte w środku. Końcowy brzeg alg zwilżyć i zamknąć rulon. Pokroić na kilka równych kawałków.

Wziąć niepełną garść ryżu i uformować łódeczkę z wgłębieniem. Owinąć paskiem nori szerokości ok. 3 cm, zwilżając końcówkę paska dla sklejenia, tak by algi wystawały górą ponad ryż. Wgłębienie napełnić mieszanką posiekanego łososia i szczypiorku. Wierzch udekorować łyżeczką drobnego kawioru.

Podawać z wasabi, marynowanym imbirem i sosem sojowym.