Ciasto Rafaello z adwokatem

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”533″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 szkl. cukru
• 8 jajek
• 160 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2,5 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 30 dkg masła
• 25 dkg wiórek kokosowych
• 250 ml adwokatu
• wiórki kokosowe

Pyszne ciasto dla dorosłych. Duża standardowa prostokątna forma

Składniki:

Biszkopt:

• 1 szkl. cukru
• 8 jajek
• 160 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem kokosowy:

• 2,5 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 30 dkg masła
• 25 dkg wiórek kokosowych
• 250 ml adwokatu 

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier, cukier z wanilią, a następnie żółtka.

Obie mąki i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy i powoli wsiewamy małymi porcjami do masy jajecznej za pomocą sitka, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wylewamy do dużej prostokątnej formy. Pieczemy w temp. 180°C ok. 40 min. Po całkowitym ostudzeniu kroimy na 2 lub 3 placki.

Krem:

W  0,5 szklanki mleka roztrzepać żółtka i mąkę pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym,dodać mleko z żółtkami i mąkami-ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć dodając po łyżce zimnego budyniu. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i dodać adwokat.

Przełożenie:

Dolny blat smarujemy 3/4 kremu przykrywamy drugim blatem ciasta,rozsmarowujemy resztę kremu i posypujemy wiórkami kokosowymi. (Przed nałożeniem kremu możemy dodatkowo nasączyć blaty ciasty dowolnym alkoholem: malibu lub wódką).

Wstawiamy na noc do lodówki.