Ciasto Oczy Carycy

• 7 białek
• 1 szklanka i 3 łyżki cukru
• 1 łyżka octu
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 75 ml oleju rzepakowego
• 1 szczypta soli

Ciasto ciemne:

• 7 żółtek
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki kakao
• 75 ml oleju rzepakowego

Masa:

• 2,5 szklanki mleka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• cukier puder do smaku
• 25 dag masła

Dodatkowo:

• 15 biszkoptów
• 200 ml naparu z kawy
• 50 ml likieru lub rumu
• 1 zielona galaretka
• 1 niebieska galaretka
• 500 ml wrzątku
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier. Następnie dodajemy ocet, mąkę ziemniaczaną i olej. Mieszamy delikatnie trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Żółtka i całe jajko ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie przesiewamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodajemy olej i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. W blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy na przemian jasną i ciemną masę. Gdy obie masy wyłożymy, wówczas przy użyciu patyczka lub widelca mieszamy delikatnie obie masy. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 40 minut. Studzimy je przy uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu kroimy na dwa blaty. Budyń gotujemy na mleku i odstawiamy do przestygnięcia. Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, następnie dodajemy porcjami budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Obie galaretki rozpuszczamy, każdą w 250 ml wrzątku. Odstawiamy, żeby zaczęły tężeć. Jeden blat ciasta smarujemy połową masy. Biszkopty moczymy w mieszance kawy i alkoholu i układamy na masie. W przerwy między biszkoptami wykładamy tężejącą galaretkę. Odstawiamy do stężenia. Następnie rozsmarowujemy drugą połowę masy i przykrywamy drugim blatem ciasta. Czekoladę łamiemy w kostki, dodajemy mleko i podgrzewamy. Tak przygotowaną polewą ozdabiamy wierzch ciasta. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.

Przepis Pani Ilony. Bierze udział w konkursie na deser karnawałowy KobietaPisze.pl i MamaNaDiecie.pl.