Odbierasz telefon i okazuje się, że za godzinę będzie u ciebie teściowa, a ty nie masz nawet czym ją poczęstować? Nie panikuj, rewelacyjne wypieki nie muszą oznaczać dnia spędzonego w kuchni. 60 minut w zupełności wystarczy, aby urzec gości domową słodkością (uwzględniając czas pieczenia).
Ciasto Zawijaniec
Pierwsza propozycja to zawijaniec. Do wypieku ciasta będzie potrzebne 250 gramów margaryny, 500 gramów mąki, 5 łyżeczek proszku do pieczenia, 130 gramów cukru, jajko i serek homogenizowany. Masę wykonasz z mielonych orzechów laskowych, cukru, jednego jajka i 5 łyżek wody. Składniki na farsz i na ciasto należy wymieszać w dwóch odrębnych miskach, zagnieść ciasto i rozwałkować na dwa kwadraty. Potem wystarczy tylko rozprowadzić farsz, zawinąć i włożyć do nagrzanego piekarnika na 50 minut.
Ciasto kawowo-czekoladowe
Przepisy na ciasta wcale nie muszą być skomplikowane. Doskonałym dowodem na to jest ciasto kawowo-czekoladowe – przyda się 300 gramów mąki, 150 gramów cukru, 150 gramów margaryny, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki kakao, 150 gramów orzechów włoskich, 150 ml mocno zaparzonej kawy i 4 jaja. Wykonanie jest banalnie proste – wymieszaj wszystkie składniki (uprzednio rozpuszczając margarynę) i piecz około 45 minut.
Ciasto cynamonowe z migdałami
140 gramów mąki, 250 gramów cukru, 4 jajka, 200 gramów margaryny i 3 łyżeczki proszku do pieczenia to podstawowe składniki potrzebne do wykonania ciasta cynamonowego z migdałami. Należy do nich dołączyć 100 gramów obranych migdałów, 3 łyżeczki cynamonu i 2 łyżeczki cukru waniliowego, aby uzyskać uwodzicielsko pachnące ciasto. Można do niego wykonać polewę z mlecznej czekolady i posypać płatkami migdałowymi.
Babka ponczowa
Babkę ponczową piecze się tylko 25 minut. Do 100 gramów margaryny, 250 gramów mąki, połowy szklanki mleka, połowy szklanki cukru, 4 jajek, 3 łyżeczek proszku do pieczenia trzeba dodać pół szklanki mleka i 2 łyżeczki cukru waniliowego (nie mylić z wanilinowym). Syrop wykonamy ze świeżo wyciśniętego soku z 1 cytryny, połowy szklanki cukru i połowy szklanki wody. Pieczenie trwa tylko 25 minut. Ciasto warto udekorować cukrem pudrem i kiwi.
Sekret udanych wypieków – kilka porad
- Najlepiej jeśli składniki będą miały temperaturę pokojową (z wyjątkiem margaryny).
- Przed pieczeniem dobrze jest nakłuć ciasto widelcem – równomiernie się upiecze.
- Dobrze ubite jajka są na tyle sztywne, że nie zmienią położenia po odwróceniu naczynia do góry dnem.
- Do ubijanych białek warto dodać szczyptę soli.
- Jeśli przesiejesz mąkę przez sito, ciasto będzie bardziej puszyste.
- Jeżeli mamy taką możliwość, dobrze jest zostawić ciasto na około 10 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Pamiętaj – domowe ciasto będzie zawsze lepszym wyborem niż zakup gotowca ze sklepu. Zniewalający aromat i smak wynagrodzi pospieszne przygotowania. Goście na pewno to docenią.
