Zupa koperkowa z ryżem

[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”244″ width=”600″ height=”350″]

Lista składników:

• 1 l bulionu
• 2 pęczki koperku
• 2 żółtka
• 150 ml słodkiej śmietany 30%
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• 50 g ryżu białego

Koper opłukać pod bieżącą wodą, zostawić kilka najładniejszych gałązek, a resztę posiekać. Do wrzącego bulionu wrzucić posiekany koper i gotować razem przez 5 minut. Zdjąć na chwilę z ognia. Żółtka dobrze wymieszać ze śmietanką i dodać do lekko ostudzonej zupy, wymieszać. Do zupy dodać trochę soku z cytryny (ok. 1-2 łyżek), doprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Zupę koperkową najlepiej podawać z białym ryżem.