Zielono mi, czyli co w brokule piszczy

Za jakim kolorem najbardziej tęsknimy zimą? Oczywiście za zielonym. Dlatego kiedy wiosną wszystko ożywa na nowo, nabieramy ochoty na kolorowe potrawy. W tym na te, których najbardziej nam brakowało – zielone.

Można się zastanawiać, które warzywo jest najbardziej zielone. Jedni za Fasolkami zaśpiewają „Ogórek, ogórek, ogórek zielony ma garniturek” inni stwierdzą, że sałata, jeszcze inni, że szpinak, a niektórzy powiedzą brokuł, wśród nich jesteśmy również i my.

Taki sam, tylko że inny

Brokuł to taki kalafior, tylko że zielony. I choć wydawać by się mogło, że to jedyna różnica, to tak w rzeczywistości nie jest. Brokuł przede wszystkim jest bogatszy w składniki odżywcze. Posiada dużo witaminy C chroniącej nas przed przeziębieniem, na które niestety jesteśmy bardzo narażeni z początkiem wiosny. Zawiera również magnez oraz błonnik, z czego ten drugi niezbędny jest, aby przygotować nasze ciała na sezon plażowy. Posiada jeszcze wiele innych składników odżywczych, czasem o bardzo skomplikowanych nazwach, dlatego najważniejsze jest, żebyśmy po prostu pamiętali, że jest on niesamowicie zdrowy. Istotny jest też aspekt wizualny, bo o ile przyjemniej zjeść zielone, wiosenne danie od białoszarego, które przypomina nieco zabrudzony śnieg?

A może zupa?

Choć im bliżej lata, tym mniej mamy ochotę na gorące zupy, to powinniśmy pamiętać, że wiosną nadal może być zimno. Na chłodniejsze dni (a tym bardziej wieczory) nie ma więc nic lepszego niż brokułowa zupa-krem. Możemy ograniczyć się do standardowej zupy lub też urozmaicić ją posypując prażonymi migdałami lub dodając jako w koszulce. Warto zaczerpnąć trochę inspiracji z sieci, na przykład ze strony: https://zakochanewzupach.pl/tag/krem-z-brokulow/ i przyrządzić zupę brokułową w ciekawym i smacznym wydaniu.

A może nie?

Są jednak osoby, które za nic w świecie nie przekonają się do zup. Nie oznacza to, że muszą zrezygnować z jedzenia brokułów. Warzywa te nadają się do wszystkiego, szczególnie do przygotowania pysznych zapiekanek makaronowych z brokułami. Co ciekawe, mimo wysokiej temperatury, po wyjęciu z piekarnika brokuły nie wyglądają wcale gorzej, niż przed wstawieniem do niego. To, co połączymy z brokułami, zależy tylko od naszej inwencji twórczej. Warto jednak zaznaczyć, że brokuły świetnie smakują z łososiem czy ostrymi żółtymi serami (np. cheddar).

Jak gotować brokuł

Na koniec warto również wiedzieć, jak gotować brokuły, aby nie tylko były smaczne, ale również by zachowały jak najwięcej swoich witamin i minerałów. Zaczynamy:

1. Brokuł umyj pod bieżącą wodą.
2. Odetnij małym nożykiem różyczki brokułu.
3. Nóżki obierz i potnij na mniejsze kawałki.
4. Zagotuj w garnku wodę, dodaj odrobinę soli oraz soku z cytryny.
5. Wrzuć kawałki brokułu do gotującej się wody, jednocześnie zmniejszając ogień.
6. Gotuj warzywo ok. 1,5-2 minut.
7. Po ugotowaniu brokuł wyjmij z wody i pozostaw do odsączenia z wody.