[jj-ngg-jquery-carousel html_id=”about-jcarousel” gallery=”574″ width=”600″ height=”350″] Przepis na wielkanocny żurek według Klaudiusza Wachowiaka szefa kuchni odpowiedzialnego za menu restauracji Chłopskie Jadło w Alei Smaków Galerii Mokotów.  Przygotowanie żurku zgodnie z tradycją powinniśmy zacząć od zrobienia zakwasu, na który będziemy potrzebowali: 350 g mąki żytniej razowej 1 litr wody 3 ząbki czosnku kilka ziaren ziela angielskiego 1 liść laurowy ½ kromki razowego chleba Wodę gotujemy i studzimy aż będzie letnia. W kamionkowym garnku mieszamy mąkę z wodą, przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy chlebek i liść laurowy. Przygotowany zaczyn odstawiamy na kilka dni. Po ukwaszeniu możemy go przelać do butelek i przechowywać w…