O witaminie C mówi się, że jest obecna prawie wszędzie. Niepozorna, a o bardzo szerokim działaniu. Należy do najważniejszych związków o działaniu przeciwutleniającym. Ochronny wpływ zaobserwowano w odniesieniu do nowotworów układu pokarmowego, piersi i szyjki macicy. Popularnie występuje w wielu warzywach i owocach.